Crème de lentilles
Les lentilles sont très accommodantes. On peut les cuisiner en soupes, salades, accompagnements… En hiver, elles sont une bonne alternative aux légumes pour les soupes.
Je vous propose aujourd’hui une crème de lentilles. Là, c’est une soupe très kilomètre-0, les lentilles sont produites par un producteur qui habite à quelques kilomètres et le lait vient d’une exploitation qui se trouve à 2 km du moulin.
Cette recette est extraite du livre Soupes, recettes gourmandes.
Préparation
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Étape 1
Rincez les lentilles et versez-les dans une grande casserole.
Recouvrez-les d’eau. Portez l’eau à ébullition. Poursuivez la cuisson pendant trois minutes.
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Étape 2
Egouttez-les.
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Étape 3
Épluchez l’oignon et coupez-le en lamelles.
Épluchez la carotte et coupez-le en petits morceaux.
Faites-les revenir dans un peu de beurre dans une grande casserole.
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Étape 4
Au bout de cinq minutes ….
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Étape 5
…. ajoutez les lentilles. Versez de l’eau (le double des lentilles en volume), une feuille de laurier et un brin de thym.
Portez à ébullition et poursuivez la cuisson une petite demi-heure. Ajustez le temps de cuisson en fonction de la variété des lentilles.
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Étape 6
Salez en fin de cuisson pour qu’elles ne durcissent pas.
Égouttez les lentilles.
Gardez-en une poignée pour la décoration.
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Étape 7
Remettez-les dans la casserole, ajoutez le lait.
Portez-le à ébullition.
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Étape 8
Mixez la soupe.
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Étape 9
Servez dans des bols ou des assiettes creuses.
Parsemez des lentilles restantes et de persil ciselé.
Photos de la recette
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Un velouté bien gourmand et très nutritif.
Oui, c’est clair Soulef, parfait pour le soir 🙂
C’est tellement bon! J’aime bien y rajouter quelques tomates pour un peu plus de peps! bizz
Tout est possible mais il faut ajouter des tomates en boite car elles ne sont pas bien bonnes celles qu’on trouve à cette saison et pour la planète, ce n’est pas un bon signal non plus 🙂 Bisous Dan
C’est une très jolie recette !!
Je te souhaite une bonne journée.
Merci Mauricette, bonne soirée
Moi qui adore les lentilles je me régale avec ta crème
Bises
Super alors Delphine 🙂 Bisous
Merciiii pour cette délicieuse recette… j’adore les lentilles alors ta recette me plait beaucoup beaucoup 🙂
bizzzooo
Parfait alors Yolande 🙂 Bisous
Trop gourmand ce velouté. Bisous Martine
Merci Jackie, bisous
Comme les copines, j’aime beaucoup les lentilles et ton potage me fait de l’œil. Bisous Martine
Super alors Michèle, merci, bisous 🙂
un potage avec des lentilles, nous aurions apprécié cette recette nous aussi, excellente recette, bonne fin de journée Martine, bises
Super alors Michelle, bonne soirée, bisous
un joli potage
gros bious
Merci Guy, gros bisous
un super bon velouté
bisous Martine
bonne fin de semaine
Merci Coco, bisous et bon we aussi 🙂
merci pour la recette. J’ai une petite variante avec une cuisson dans du bouillon, un peu de crème coco, de la citronnelle et du cumin. Un délice
Ah oui, je la sens bien aussi votre recette. Merci pour cette bonne idée 🙂
Une très belle soupe.
Gros bisous Martine, passe une belle journée
Merci Natalia, gros bisous <3
J’ajoute parfois des lentilles dans mes soupes de légumes mais j’aurai pas pensé les utiliser seules. Ça doit être bien nourrissant et délicieux. Je note.
Ah oui, c’est étonnant, moi c’est l’inverse 🙂