Courges Jack be little farcies aux merguez et aux oeufs
Si vous voulez mettre en avant les courges avec une jolie présentation, choisissez les Jack be little. Elles sont du plus bel effet sur une table à l’automne. On en trouve de plus en plus facilement.
J’ai choisi de les farcir avec des merguez de boeuf et des oeufs. Vous pouvez opter pour d’autres garnitures en fonction de vos goûts.
Préparation
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Étape 1
Lavez les courges.
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Étape 2
Coupez leur le chapeau et cuisez les à la vapeur 20 minutes (four ou cuit vapeur) ou dans le four classique (la cuisson sera sans doute un peu plus longue). Elles doivent être cuites. Sinon, remettez les jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
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Étape 3
Évidez-les pour retirer les pépins.
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Étape 4
Chauffez de l’huile dans une poêle et faites-y revenir 5 minutes l’oignon épluché et émincé.
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Étape 5
Ajoutez les merguez dont vous aurez préalablement retirer le boyau et émincer grossièrement. Faites cuire la viande environ 5 minutes en mélangeant régulièrement.
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Étape 6
Garnissez-en les courges.
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Étape 7
Faites cuire les oeufs sur le plat dans un peu d’huile. Salez et poivrez.
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Étape 8
A l’aide d’un petit cercle ou d’un verre dont le diamètre est légèrement inférieur à celui de la courge, découpez les oeufs pour qu’ils aillent dans la courge.
Proposez une salade verte en accompagnement ainsi que du pain.
Photos de la recette
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C’est une jolie présentation avec une farce pleine de saveurs, bravo ! Bises
Merci Isabelle, c’est gentil, bisous
Oh comme cela dit être bon et c’est jolie cette présentation
Je me égale
Bises
Merci c’est gentil Delphine, bisous
Je n’ai jamais cuisiné cette courge mais j’adore sa petite bouille ! Ta farce est plaisante et bien protéinée, elle fait un bon repas. Bonne semaine Martine, gros bisous
Le visuel est joli mais cela n’est pas la meilleure courge (mes préférées : le potimarron et la butternut) et une fois évidée, il ne reste plus grand chose, dommage. Mais en présentation, c’est chouette et c’est cela qui fait son succès. Gros bisous Laurence, bonne soirée
Je n’ai jamais été emballée avec les courges ! J’avais utilisé celle ci une fois mais pareil, je dirais même que c’est celle que j’ai le moins aimée, c’est dommage car elles sont trognottes et elles font de l’effet dans l’assiette..
En fait, si je veux en manger c’est en velouté. Ta petite garniture étant bien sympathique, je la préfèrerais dans une grosse pomme de terre.. C’est à retenir. merci Gros bisous Martine
Tu as raison, en version pdt, je l’adorerais aussi Claudine, très bonne idée mais comme toujours 🙂 Gros bisous
Les courges pour moi c’est butternut à éplucher et potimarron avec la peau, je ne suis pas aventureuse, je ne sais jamais si la peau des autres courges se mangent ou pas, je suppose que celles de ces mignonnes jack be little ne sont pas dures ?
Je comprends le côté non aventurière Irisa. Quand elles sont cuites ainsi, on peut attraper la chair et ne pas manger la peau 🙂
Toutes mignonnes et bien gourmandes tes petites courges !
Merci Marion
une très jolie recette avec ces petites courges, une présentation qui donne envie de déguster, bonne fin de journée Martine, bises
Merci Michelle, oui, c’est joli, pas meilleur qu’avec de la butternut ou du potimarron mais esthétique 🙂 Bisous et bon we