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Cheesecake aux fruits rouges et à la ricotta

Name: Cheesecake aux fruits rouges et à la ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6/8 personnes
Ingredients: 200 g de petits beurre; 80 à 100 g de beurre; 500 g de ricotta; 120 g de sucre de canne; 3 oeufs; 1 barquette de framboises

J’aime beaucoup les cheesecakes très légers. Avec la ricotta, c’est parfait.

Vous pouvez mettre d’autres fruits rouges. La quantité peut varier de 150 g à 300 g en fonction de ce que vous avez. On est plus généreux quand on en a au jardin. A l’achat, les framboises sont toujours un peu chères du fait de la main d’œuvre nécessaire pour les cueillir.

Préparation 20 min

Cuisson 40 min

Portions 6/8 personnes

Difficulté Accessible

Saisons & mois

Automne Eté Août Juillet Juin Mai Octobre Septembre

healthy léger

Photo de recette de cheesecake, fruits rouges, ricotta, facile, rapide, léger, framboises, Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits de saison et issus de circuits courts

Liste des ingrédients

Pour cette recette

Personnes

200 g de petits beurre

80 à 100 g de beurre

500 g de ricotta

120 g de sucre de canne

3 oeufs

1 barquette de framboises

Préparation

Étape 1

Mixez les petits beurre avec le beurre.
Étape 2

Étalez-les au fond d’un cercle après l’avoir beurré ou mis une feuille de papier sulfurisé.
Étape 3

Battez la ricotta avec le sucre.
Étape 4

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Étape 5

Intégrez les jaunes un à un dans la préparation.
Étape 6

Montez les blancs en neige.
Étape 7

Incorporez-les délicatement dans le mélange précédent.
Étape 8

Versez les fruits rouges et mélangez.
Étape 9

Préchauffez le four à 180°.

Versez dans le moule.
Étape 10

Enfournez 40 minutes.

Vérifiez que le gâteau est cuit, une lame enfoncée dans la pâte doit ressortir sèche.