Café liégeois
Avec cette recette, je participe au jeu recettes autour d’un ingrédient, lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu Vanessa du blog «La popote de petit_bohnium » a choisi comme ingrédient le café pour être la vedette de ce mois.
Je ne suis pas une grande fan de café, je n’en bois jamais mais je vous propose une recette qui plait quasiment à tout le monde, elle est simple et très facile à réaliser. En ce moment, je suis dans une période laitage. On va chercher notre lait entier frais chez Jean-Yves, l’agriculteur bio d’à côté. Que du bonheur ! Cela change des oeufs au lait que je fais quasiment toutes les semaines.
Saisons & mois
Préparation
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Étape 1
Portez à ébullition le lait. Ajoutez hors du feu le café dans le lait.
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Étape 2
Battez les œufs avec le sucre et la farine.
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Étape 3
Versez le lait au café sur cet appareil et mélangez avec une cuillère magique.
Remettez à cuire tout doucement en remuant sans cesse jusqu’à épaississement. Si jamais, des grumeaux se forment, prenez votre pied à soupe ou un blender pour lisser la crème. C’est plus facile (moins physique) que de rattraper la crème au fouet.
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Étape 4
Versez la crème dans des verrines et laissez-la refroidir. Au dernier moment, ajoutez de la chantilly (crème liquide battue en chantilly avec du sucre) et quelques pépites de chocolat.
Plus de recettes avec du café chez les copines suivantes :
- Nathalie du blog Une Cuisine pour Voozenoo avec Brioche perdue au café
- Assia du blog Gourmandise Assia avec Ganache montée au chocolat et café
- Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Crème glacée au café
- Viviane du blog Quoi Qu’on Mange avec Riz au lait comme un Cappuccino
- Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Blanquette au café de Stéphanie Le Quellec
- Amélie du blog Cuisine de Famille avec Cookies au café et pépites de chocolat
- Catalina du blog Le blog de Cata avec Semoule exotique au café
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Parfaits au café
- Coco du blog Cuisine en Folie avec Ciambella al café pas Ciambellalla
- Florence du blog Flo en cuisine avec
- Josette du blog La cuisine de Josette avec Délice parfait au café et petits beurre
- Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec Craquelés au café ou krinkles
- Soulef du blog Amour de cuisine avec Bûche de Noel au café et insert crémeux au cappuccino
- Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’ISCA avec le Malakoff
- Nessa du blog Baking with Nessa avec Cookies Tiramisu, façon Casse-noisette pour Noël
- Marion du blog Marmotte cuisine… tradi ! avec Tiramisu roulé
- Betty du blog mon-festin avec Fondant choco café fève tonka
- Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika avec Muffins fondants trop miam au café- chocolat et arbouses
- Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Le tiramisu
- Martine du blog kilomètre-0 avec Café liégeois
- Mauricette du blog Momo délice avec Biscuits au café
- Natalia du blog Sucre et Epices avec Bonbons Tiramisu façon truffes
- Salima du blog cestsalimaquicuisine avec Cake au café, facile et moelleux
- Hélène du blog Keskonmangemaman? avec Kahlùa maison (liqueur de café )
- Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec Cake au café et chocolat
- Delphine du blog Oh la gourmande avec Gâteau au yaourt et café de Cyril Lignac
- Céline du blog La cuisine de Silena avec Moelleux au café, pépites de chocolat et cerises confites
- Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Café Dalgona
- Vanessa du blog La popote de petit_bohnium avec Chocolats croustillants à l’expresso noisette
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Valeurs nutritionnelles
par portion
Recette pour 5 personnes
Calories
182
kcal
Protéines
7,4
grammes
Glucides
22,2
grammes
Lipides
6,9
grammes
Fibres
0,1
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.
Photos de la recette
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Bonjour Martine,
Merci d’être venue prendre de mes nouvelles. Tout va bien, j’ai été très prise par des évènements familiaux et je n’ai pas encore trouvé le temps et le courage de reprendre les publications… J’y pense, j’y pense, je prends les photos… mais toujours rien ! 🙂 J’espère trouver l’énergie bientôt, peut-être pour la fin d’année ?… A bientôt !
Coucou, merci pour tes nouvelles qui me font plaisir. Je comprends, un blog c’est prenant, il faut être disponible dans tous les sens du terme ^^. Si tu prends des photos, tu as fait la moitié du chemin. Après, il faut se souvenir de la recette pour l’écrire. Moi après 10 jours, j’ai un peu de mal à m’y retrouver mais sans doute parce que je n’écris pas assez quand je les fais. Super si tu reviens pour les fêtes
A bientôt Océane
Tu as fait un joli dessert!! c’est une bonne idée d’avoir parfumé le lait au café, j’aime beaucoup les desserts au café, je suis la seule à la maison… bizz
Merci, je ne suis pas très amatrice de café mais pourrais les faire pour Lionel qui lui l’aime bien 🙂 Bisous Dan
Oh comme cela doit envie. C’est un beau dessert joliment dressé
Bises
Merci Delphine, il était facile celui là, bisous
Ton café liégeois à l’air très bon !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Oui, il était bon Kekeli 🙂 Bonne soirée, bisous
Il fait très envie même si je n’aime pas le café
Bonne journée
Bisous
Comme moi Christelle, je ne suis pas fan non plus, bisous et bonne soirée
Très gourmand dans sa jolie coupe ce café liégeois !
Bonne journée, grosses bises.
Merci Marion, c’est gentil, bisous et bonne soirée
Elle est belle cette coupe ! La couleur ne laisse pas deviner que la crème est au café. En grande fan de crème pâtissière, j’aurais envie d’y plonger ma cuillère ! Bonne journée Martine, gros bisous
Ah super, je suis contente que cette recette te plaise Laurence, bisous et bonne soirée
j’aurais adoré ton dessert, miam !
merci pour ta participation
bonne journée
bisous
Super, merci Vanessa bisous et bonne soirée
un excellent café
gros bisous
Merci Guy, bisous et bonne soirée
Comme il est gourmand ce liégeois ! On a envie d’y plonger la cuillère.
Bisous Martine
Ah super, c’est un peu le but Natalia 🙂 bisous et bonne soirée
Une jolies coupe bien gourmande. Bisous Martine
Merci Jackie, bisous et bonne soirée
Au contraire de toi moi j’adore le café ! Le café bien fort italien ravit mes papilles. Du coup forcément le café Liegeois pour moi c’est sans lait avec juste la crème, ce qui ne m’aurait pas empêché de déguster le tien remarque car la saveur du café doit être tout de même présente. Bon je n’en ai jamais fait maison, c’est bête !! Gros bisous Martine, gros bisous
Ah ah décidément on est assez différente sur nos goûts en cuisine 🙂 Je comprends que tu l’aimes différemment ^^. Gros bisous Claudine, bonne soirée
Coucou,
Un de mes desserts préférés, je prends l’avion et je viens chercher ma part.
Bisous
Coucou Soulef, il va te coûter cher ce café liégeois 🙂 Mieux vaut que je te l’envoie 😉 Bisous
Voilà une recette originale de café liégeois que j’aurais dégusté avec grand plaisir! Bisous
Super, ca me fait plaisir Michèle. bisous et bonne soirée
Tout le monde semble connaître cette version du café liégeois… et bien pas moi, je la découvre !!! Je m’attendais à la coupe glacée en fait. Ceci dit je ne refuserais pas du tout de plonger ma cuiller dedans pour goûter, j’aime le café donc je ne pourrais qu’apprécier.
Bon après-midi Martine. Bizh. Viviane
C’est vrai que les deux sont possibles. Oui, tu l’aimerais sans doute Viviane, il était bon ^^. bisous et bonne soirée
un de mes desserts préférés ! j’adore !
bisous bisous
Super alors Coco, bisous bisous
un dessert bien appétissant
bises
Merci Thithoad, bises
avec du si bon lait, je t’envie et t’as raison de faire des bons desserts avec
bisous ma Martine
Exactement, tu n’as pas trouvé de producteurs de lait en Sarthe? Bisous ma Cata
Pour moi, le café liégeois représente un doux souvenir de ma jeunesse, le lycée et les études sup, c’est une merveille, bisous
J’aime bien quand mes recettes deviennent des madeleines 🙂 Bisous Zika
la c est le top du top bravooooooooo belle soirée bizzzzzzzzzzzzz
Merci Betty, bisous et bonne soirée
merci pour ce joli dessert ! bises
Merci Salima bisous
Coucou.
C’est vrai que le café liégeois c’est une valeur sur.
Je suis la prochaine marraine, l’ingrédient sera posté sur mon blog le 05/12 si ça te dit d’y participer.
Bisous
Coucou Amélie, j’irai voir le 5 si je me souviens. N’hésite pas à me relancer si j’oublie, en ce moment, j’ai l’impression que ma tête est une passoire 🙁 bisous et bonne soirée
Bien gourmand ton café liégeois, je plonge direct ma cuillère sans aucune hésitation hhh. Bisous
Super alors Assia 🙂 Bisous
Quelle gourmandise ! Il y a bien longtemps que je n’en ai mangé. Bises
Ah oui, c’était un dessert très à la mode il y a bien longtemps 🙂 Bisous
je plongerai bien ma cuillère dans ton superbe liégeois!
bonne journée
bisous
Super alors Josette, bisous, bonne soirée
Le liégeois, la gourmandise de ma jeunesse (au chocolat !) et puis j’ai grandi … et j’ai aimé le café ! J’adore ! Gros bisous
Ah moi aussi, j’aime davantage le chocolat même avec le temps 🙂
Gros bisous
un dessert que j’aime beaucoup, le café liegeois que ce soit à la glace ou avec une crème, est pour moi un dessert que j’affectionne particulièrement. Bonne journée Martine bises
Super je suis contente qu’il te plaise Michelle
Bisous et bonne soirée
Ce café liégeois devrait ravir mon fils.
Je n’ai jamais eu l’idée d’en faire maison et pourtant, c’est si simple.
Une belle idée que je te chipe.
Bisous, bonne fin de journée
Merci Natly, tu me diras si tu le fais 🙂 Bisous et bonne soirée
Une version originale du café liégeois, c’était parfois notre petite folie de l’après midi avec mon amoureux lorsque nous étions encore étudiants (glace vanille avec coulis de café chaud )
Ah c’est chouette si cela fait remonter pour toi de beaux souvenirs Irisa, gros bisous