Biscuits à la crème d’abricot

Une pure merveille ces petits biscuits fourrés. Tout est bon : les petits biscuits et cette crème d’abricot très onctueuse. Elle contient du beurre et ça se sent. Parole de Bretonne ou presque !

Préparation 15 min
Cuisson 13 min
Portions Pour une quinzaine de sablés
Difficulté Facile
Saisons & mois
Recette végétarienne de biscuits à la crème d’abricot — sucre de canne vanillé

Préparation

La crème d'abricot

La crème d’abricot les 4 saisons est fabriquée artisanalement à Huelgoat par le confiturier les 4 saisons (http://www.confiture4saisons.com/). Elle est à mi-chemin entre la confiture et la pâte à tartiner. Elle se déguste sur du pain, des crêpes, de la brioche ou dans un yaourt nature, mais elle peut également servir d’ingrédient en pâtisserie pour créer de nouveaux desserts en verrine, en panna cotta ou encore en fond de tarte.

Merci à Pierre de Cuisine à l’Ouest ( https://cuisinealouest.com) de m’avoir fait découvrir ce joli produit gourmand.

 

  1. Étape 1

    Battez le beurre et le sucre.

     

    Biscuits à la crème d’abricot : étape 1 — Battez le beurre et le sucre.
  2. Étape 2

    Ajoutez l’oeuf et continuez à battre pour que l’ensemble prenne du volume.

     

    Biscuits à la crème d’abricot : étape 2 — Ajoutez l'oeuf et continuez à battre pour que l'ensemble prenne du volume.
  3. Étape 3

    Tamisez la farine avec le bicarbonate et ajoutez-la d’un coup au mélange précédent. Continuez à mélanger.

    Faites une boule et laissez-la reposer 30 minutes à température ambiante.

    Préchauffez le four à 180°.

    Etalez la pâte sur un plan fariné.

    Biscuits à la crème d’abricot : étape 3 — Tamisez la farine avec le bicarbonate et ajoutez-la d'un coup au mélange…
  4. Étape 4

    Découpez des ronds de deux diamètres différents à l’aide d’un emporte-pièces (les uns un peu plus grands que les autres).

    Biscuits à la crème d’abricot : étape 4 — Découpez des ronds de deux diamètres différents à l'aide d'un emporte-pièces…
  5. Étape 5

    Déposez les petits cercles sur une feuille de papier sulfurisé ou siliconé. Mouillez le tour pour déposer la partie supérieure.

    Déposez de la crème d’abricot au milieu.

    Biscuits à la crème d’abricot : étape 5 — Déposez les petits cercles sur une feuille de papier sulfurisé ou siliconé.
  6. Étape 6

    Recouvrez des disques plus grands. Appuyez sur les bords.

    Enfournez 12 à 14 minutes.

     

    Biscuits à la crème d’abricot : étape 6 — Recouvrez des disques plus grands.
  7. Étape 7

    Laissez refroidir sur une volette.

    Saupoudrez ou non de sucre glace avant de servir.

    Biscuits à la crème d’abricot : étape 7 — Laissez refroidir sur une volette.

Recette de

Martine Pineau

Publié le 24 avril 2019 Toutes mes recettes

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  1. DODO

    Bonjour,

    Je teste la recette ce jour et dans les ingrédients il est noté un oeuf et dans le descriptif il est indiqué « ajoutez les oeufs un à un ». Bon, je verrai le final.

    1. Martine Pineau Autrice

      Oups, merci de votre remarque, c’est un mauvais copié collé d’une recette de base. Il faut mettre un seul oeuf, je corrige. Bon, j’arrive sans doute trop tard, j’espère que tout s’est bien passé 🙂

  2. DODO

    Pas de souci, mis un oeuf, très bonne recette, rapide et simple comme je les aime…

    1. Martine Pineau Autrice

      Super alors 🙂

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