Salade de haricots verts, pommes de terre, tomates et olives
Voilà une salade estivale facile à faire. Ce n’est pas une salade complète mais elle constituera peut être juste votre entrée ou pourra être complétée au dernier moment par des sardines, du fromage, du jambon …
J’espère que vous réussissez à trouver des haricots verts. Ici, peu de maraîchers en ont. C’est dommage car c’est vraiment un légume qu’on attend avec impatience tellement il caractérise l’été. Je me souviens encore de l’odeur que dégageaient les haricots verts les matins d’été quand ma mère en cuisait. Ce parfum, c’est comme une madeleine pour moi.
Preparation
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Step 1
Épluchez les pommes de terre. Lavez-les et coupez-les en rondelles ou en dés.
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Step 2
Équeutez les haricots verts, lavez-les.
Faites cuire au four vapeur (ou dans un panier vapeur ou à la casserole de manière séparée).
– les pommes de terre 10 minutes ;
– les haricots verts 20 minutes en fonction de la température (pour moi 30 minutes à 95° mais ce sera 20 minutes à 100° si vous les aimez bien tendres et non craquants).
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Step 3
Mélangez l’huile avec le vinaigre et du sel et du poivre si vous aimez.
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Step 4
Versez-la sur les pommes de terre.
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Step 5
Ajoutez les et les haricots verts, les tomates cerises.
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Step 6
… et les olives, mélangez.
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Step 7
Ciselez la ciboulette.
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Step 8
Parsemez-en la salade et ajoutez quelques tomates cerises.
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Step 9
Vous pouvez la manger à température ambiante ou plus fraiche.
Recipe photos
Recipe by
C’est “la” salade de l’été mais je ne mets pas d’olives, la prochaine fois je testerai.
Bisous.
C’est très bon avec des olives, en ce moment, j’en mets partout 🙂 Bisous Mam’s
Quelle belle salade d’été! Bravo, tout y est ! bon week end, bizz
Merci Dan, elle rentre dans la catégorie Dan 🙂 Bisous
Toutes ces couleurs et saveurs sont très estivales, c’est plaisant. J’aime aussi beaucoup les haricots verts mais je trouve que ceux du commerce n’ont rien à voir avec ceux du jardin, tout frais cueillis, un délice…
C’est clair, ce ne sont pas les mêmes modes de production et ça se ressent. Chez nous, ils sont durs à trouver cette année. Bisous Isabelle
Une délicieuse salade fraîche et légère
Bon week end Martine
Merci Delphine, bonne semaine ^^
Hi hi, j’ai presque la même recette qui attend, très jolie en tout cas et très appétissante ton assiette, bisous
Ah oui, elle est de saison cette salade ^^, bisous
C’est bien là le problème : trouver de bons haricots verts de chez nous bien frais ! J’ai encore fait chou blanc lors de mes dernières courses ! Etres obligée d’en manger en bocal en plein été tu avouras… Comme je regrette ma petite grand-mère qui en vendait, assise sur son petit tabouret sur le trottoir. Ils étaient de son jardin et ils me rappelaient ceux de mon papa !
Je vais donc me contenter de manger ta belle salade des yeux ! Mais crois moi je le regrette bien ! Merci Martine, gros bisous, bon samedi
Ah oui, quand on a une productrice, cela n’a rien à voir en termes de goût. Je comprends que tu regrettes ta petite dame Claudine. En bocal, cela n’a rien à voir mais bon, quand l’envie est trop forte, on se rabat sur ce qui est disponible 🙂 Bisous Claudine, bon lundi ^^
Comme toi, j’ai beaucoup de mal à en trouver, et c’est tellement dommage!
Gros bisous Martine
Htt^s://croquantfondantgourmand.com
C’est une année difficile pour les maraichers et pour les pleins de professions; pour nous aussi d’ailleurs 🙂
Gros bisous Michèle