Légumes Plats avec du fromage Salades composées

Salade de haricots secs aux haricots verts et fêta

Je vous propose aujourd’hui une salade de haricots secs (mungo) aux haricots verts et à la fêta. Voilà un plat complet pour le midi. Vous pouvez utiliser d’autres haricots secs : des haricots cocos, des mogettes, des haricots rouges, des azuki. Vous pouvez aussi mettre des lentilles ou une céréales si vous préférez. Idem pour la feta que vous pouvez remplacer par de la mozzarella, un fromage bleu. Et pour les légumes, tout autre légume de saison devrait être sympa.

Preparation 30 min
Cooking 40 min
Servings 4 personnes
Difficulty Easy
Seasons & months
Automne Eté Août Juillet Juin Mai Octobre Septembre
healthy léger sans gluten végétarien
Recette sans gluten de salade de haricots secs aux haricots verts et fêta — tomate cerise et moutarde

Preparation

  1. Step 1

    Faites tremper les haricots 12 h, égouttez-les et rincez-les bien.

    Cuisez les dans une grande casserole d’eau froide le temps indiqué sur l’emballage.

    Egouttez-les.

    Salade de haricots secs aux haricots verts et fêta : étape 1 — Faites tremper les haricots 12 h, égouttez-les et rincez-les…
  2. Step 2

    Epluchez et lavez les haricots,

    Faites-les cuire à la vapeur ou dans une grande cocotte 20 minutes. Égouttez-les.

    Coupez-les en dés ou en petits morceaux.

    Salade de haricots secs aux haricots verts et fêta : étape 2 — Epluchez et lavez les haricots,
  3. Step 3

    Préparez une vinaigrette et versez-la sur les haricots.

    Ajoutez la feta grossièrement émiettée.

    Décorez avec quelques tomates cerises.

    Salade de haricots secs aux haricots verts et fêta : étape 3 — Préparez une vinaigrette et versez-la sur les haricots.

Recipe photos

Salade de haricots secs aux haricots verts et fêta : étape 1 — Faites tremper les haricots 12 h, égouttez-les et rincez-les…
Salade de haricots secs aux haricots verts et fêta : étape 2 — Epluchez et lavez les haricots,
Salade de haricots secs aux haricots verts et fêta : étape 3 — Préparez une vinaigrette et versez-la sur les haricots.
Recette sans gluten de salade de haricots secs aux haricots verts et fêta — tomate cerise et moutarde

Recipe by

Martine Pineau

Published on 12 octobre 2023 All my recipes

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12 comments

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  1. 🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸

    Tu me fais découvrir une variété de légumineuse que je ne connaissais pas du tout! Grosses Bises, ~Nessa

    1. Martine Pineau Author

      Super alors, il y a plein de sortes de haricots 🙂 Bisous Nessa

  2. delphine

    Je n’ai jamais cuisiné ces haricots, de loin cela ressemble à des lentilles. Est-ce la même texture? Tu me donnes envie de tester.
    Bises

    1. Martine Pineau Author

      Non, cela ressemble à la lentille mais c’est un haricot. Il est un peu plus sucré et un peu moins farineux que certains haricots secs. Y’a plus qu’à tester Delphine:) Bisous

  3. La cuisine de Poupoule (Christelle)

    Je ne connais pas ces haricots une très belle découverte pour moi. Cette salade fait bien envie
    Bonne journée
    Bisous

    1. Martine Pineau Author

      Super alors, on les trouve facilement dans les biocoop 🙂 Bisous et bonne soirée Christelle

  4. thithoad

    je ne connaissais pas ces haricots, on dirait des lentilles
    bonne journée

    1. Martine Pineau Author

      Oui, ils sont petits Thithoad, bon we

  5. Isabelle QGDG

    Une belle salade complète et pleine de bienfaits!
    Bisous Martine

    1. Martine Pineau Author

      Oui, c’est cela-même :DDD Bisous Isabelle

  6. Marion

    Ce sont des haricots azuki ou mungo ? Normalement, les Azuki sont rouge foncé.
    En tout cas, c’est une belle salade bien nourrissante !

    1. Martine Pineau Author

      Ah ah, elle était dans mes brouillons car je l’ai faite il y a un moment. Du coup, il se peut que je me sois trompée. Azuki ou mungo, ca marche pour cette salade 🙂

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