Salade d’araignée au pamplemousse et aux framboises
L’autre jour, je suis passée devant la vitrine de Vincent Guerlais et ai vu des pâtisseries à base de pamplemousse et de framboises. Et bien, cela m’a inspirée pour cette salade d’araignée au pamplemousse et aux framboises. Le mélange est très sympa et avec de l’araignée, ce n’est que du bonheur. Parfait pour les grosses chaleurs !
Je vous donne les techniques de cuisson et de décortiquage de l’araignée si besoin. Vous pouvez aussi l’acheter cuite à un poissonnier de confiance ^^.
Preparation
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Step 1
Si elle n’est pas cuite, voici deux techniques de cuisson : une classique dans de l’eau et une cuisson vapeur.
Demandez le temps de cuisson précis à votre poissonnier, il est lié à la grosseur de la bête 🙂
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Step 2
Décortiquez l’araignée cuite (technique ici si vous ne l’avez jamais fait)
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Step 3
Préparez la vinaigrette et versez-la sur la chair de l’araignée.
Pelez le pamplemousse, détachez ses suprêmes (c’est à dire enlevez les peaux pour ne garder que la chair) et coupez-les en dés.
Déposez-les au fond d’une verrine, ajoutez la chair de l’araignée et quelques framboises.
Décorez (ou non) avec de l’aneth.
Recipe photos
Recipe by
Voilà une bien belle salade!!! Toute colorée et bien fraîche, idéale pour quelques jours encore….. Tu le devine, je suis en quête d’un remplacement végétal pour l’araignée…. Belle journée Mart, Bizzz
Ta présentation peut induire en erreur : dessert ou salade ! Je préfère ta salade, c’est bien frais et très original, bravo !
Bonne journée, grosses bises.
Jamais goûté l’araignée, mais je la découvrirais volontiers avec ta salade.
Gros bisous Martine
https://croquantfondantgourmand.com
Comme c’est beau, toujours joliment colorées tes recettes. Et cette association de saveurs dot être un vrai bonheur
Bises
Je déteste tellement ce mot Araignée (car j’en ai une peur peu de ces bestioles) que sur le moment je me dis mais pourquoi elle parle d’araignée ? La chaleur doit me ramollir le cerveau car bien sûr que je connais l’raignée en poisson ! Tu as eu là une superbe idée, je devine cette entrée magnifiquement gourmande ! C’est joli et ça met en appétit. De ce temps, c’est parfait ! merci tout plein, gros bisous