Quiche aux poireaux et au saumon
Voilà, j’ai invité une première fois les poireaux en cuisine cette semaine. Je ne pense pas qu’ils seront dans mon cabas toutes les semaines car je m’en lasse assez rapidement mais j’ai eu plaisir à manger cette quiche aux poireaux et au saumon qui est bien gourmande.
Avec les travaux, je passe moins de temps en cuisine. Du coup, j’ai acheté une pâte brisée toute faite ce qui est très rare car c’est vraiment facile à faire. Je vous mets un lien pour que vous la fassiez si vous le souhaitez.
Preparation
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Step 1
Lavez les poireaux et coupez-le en rondelles.
Faites les cuire 10 minutes au four vapeur à 100° (ou dans une poêle avec un verre d’eau, couvrez lors la cuisson).
Laissez-les refroidir ou au moins tiédir.
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Step 2
Rincez au besoin le filet de saumon, essuyez-le. Enlevez les arêtes (en passant votre main dessus, vous allez repérer les plus grandes).
Coupez le saumon en morceaux en vérifiant bien qu’il n’y a plus d’arêtes. C’est plus difficile de les enlever dans une quiche que dans une recette où le saumon est bien visible.
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Step 3
Étalez la pâte brisée dans un moule préalablement beurré.
Vous trouverez ci après le lien vers une recette de pâte brisée croustillante.
Déposez dessus le saumon coupé. Parsemez celui-ci de sel (fleur de sel pour moi).
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Step 4
Recouvrez des poireaux.
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Step 5
Préchauffez le four à 180°.
Battez les œufs avec le lait. Salez et poivrez. Versez cette préparation sur les poireaux de manière homogène.
Recouvrez d’emmental.
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Step 6
Enfournez 40 minutes.
Pour savoir si la tarte est cuite, enfoncez un couteau dans la pâte, la lame doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Servez avec une salade de saison si vous aimez ou une salade de crudités.
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Step 7
Servez avec une salade de saison si vous aimez ou une salade de crudités.
Recipe photos
Recipe by
Le mélange poireau-saumon était très à la mode dans les années 90 et j’en ai usé et abusé ! Moins maintenant mais j’aime toujours autant et d’ailleurs, ta tarte est très appétissante et me donne envie de remettre ce duo au programme. Bisous
Oui, ce mélange a été très à la mode, tu as raison Julia. Super si elle te donne envie de remettre ce mariage à l’honneur 🙂 Bisous
Pour ma part, je ne me lasse pas des poireaux ! Ta tarte est bien gourmande et bon généreuse en saumon, un vrai régal ! Bon courage pour tes travaux. Belle journée Martine, gros bisous
Merci Laurence. Ah oui, je comprends, il y a des fans de poireaux 🙂 Gros bisous et bonne soirée
J’en ai prévu une aussi qui arrive pour vendredi. Moi j’aime bien les poireaux mais mes garçons pas trop..
Bises
Ah oui, il faut faire une quiche pommes de terre saumon pour tes garçons :PPP Bisous Delphine
un tres bon duo moi par contre j adore le poireau , bravooooooooo bon lundi bizzzzzzzzzzz
Super Betty, bisous
extra cette tarte, j’aime beaucoup les tates au poireau!!! bisous
Super alors, bisous
un délice cette quiche aux poireaux et saumon, on ne lasse pas de déguster des poireaux l’hiver. BOnne journée Martine
Merci Michelle, je vois qu’il y a des adeptes du poireau
Bisous et bonne soirée
Une super quiche mais se sera sans saumon pour moi
Bonne journée
Bisous
Je te comprends Christelle, bisous et bonne soirée
Contrairement à toi moi je raffole du poireau. Si je ne fais pas très souvent des courges les poireaux sont souvent invités à ma table. Ta quiche me fait saliver car bien sûr j’adore le saumon ! Tu en as encore pour longtemps de tes travaux ? merci Martine, gros bisous
Super si tu aimes tout Claudine. On espère que notre logement sera prêt fin novembre/début décembre car on a engagé aussi des travaux d’isolation. Bon, après, on sera comme des coqs en pâte 🙂 Gros bisous et bonne soirée à toi
J’adore les poireaux que ce soit dans des plats chauds ou en vinaigrette. D’ailleurs, je vais proposer de nouvelles recettes cet hiver car je le trouve clairement sous-côté alors qu’il est fin et reste économique. J’adore ta tarte, l’association saumon et poireau est une valeur sûre.
C’est vrai qu’il n’est pas suffisamment mis en valeur. L’autre jour, je l’ai fait avec du curry et du coco et bien, ça le réinventait un peu 🙂