Polpette aux fèves et à la ricotta
Cette recette est inspirée de la recette de polpette di fave et ricotta du livre Io cucino bio – 250 ricette all’insegna della natura. Vous pouvez les servir en apéro avec des radis pour apporter un peu de fraicheur ou dans une salade composée légère !
Preparation
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Step 1
Faites cuire au four vapeur 8 minutes les fèves (ou le même temps dans une casserole contenant de l’eau à ébullition).
Pendant ce temps, épluchez l’oignon, émincez-le et faites-le revenir dans un peu de matière grasse.
Mixez-les fèves avec l’oignon.
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Step 2
Continuez à mixer avec la ricotta, l’oeuf et la farine. Ajoutez le pécorino et mélangez. Goûtez avant de re-saler car le pécorino est un fromage très salé, enfin pour moi ^^).
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Step 3
Déposez les polpette sur une feuille de papier sulfurisé ou dans des empreintes et faites-les cuire 20 minutes à 180°.
Recipe photos
Recipe by
Tu me tentes car j’adore les fèves à la saveur et la texture si raffinées. J’ imagine bien ces polpettes sur un lit de salade verte…. La fève est un des rares légumes qui ne réussit pas dans mon jardin, quel dommage!!
Bon dimanche Mart, bizz
Ah c’est étonnant car sa culture est facile. Ca doit venir de la terre :DDD
Tu en trouveras en surgelés des prêts à l’emploi. C’est un des rares légumes que j’achète chez Picard car il est pratique et plus économique que les frais où après beaucoup de travail, il ne reste pas grand chose. Bonne soirée, bisous Dan
Une bonne petite recette italienne qui n’est pas pour me déplaire !
Super alors ^^
C’est une façon très sympa de cuisiner les fèves fraîches ! Pas encore de fèves de par chez nous, il faut attendre fin mai, début juin pour en avoir.
Bon dimanche, grosses bises.
Exactement. Si tu ne veux pas attendre, Picard en a 🙂 Bonne soirée, gros bisous Marion
C’est une bonne idée ces polpettes végétariennes. J’en ai toujours fait qu’à la viande, ça change et pour un repas du soir c’est sympa ! Bravo Martine, gros bisous, passe un bon dimanche
Oui, c’est bon aussi avec des légumes. Pour un soir, un apéro, tu as raison, c’est sympa 🙂 Bonne soirée, gros bisous Claudine
Voilà qui doit être un vrai régal! Merci Martine, gros bisous
Oui, c’était bon Michèle, bonne soirée, gros bisous
Géniale cette idée de revisité des polpettes. À faire. Bisous. Zika.
Merci Zika pour ton enthousiasme, bisous et belle semaine
Tellement bon avec les fèves
C’est chouette pour l’apéro tu as raison
Bises
Merci Delphine, je suis contente qu’elles te plaisent aussi, bisous et bonne deuxième semaine de vacances
Coucou une belle recette de polpettes qui change car je l’ai fais toujours avec une base de pain rassis. En plus j’adore le goût des fèves. Bisous
Coucou Nath, oui, ils sont bons avec les fèves ^^, bisous