Nasi goreng (Brunei)
Je cherchais une recette du Brunei pour accompagner Sophie du très beau blog voyageur la tendresse en cuisine qui nous invite à saluer les habitants d’un pays le jour de leur fête nationale
Et bien, ce n’est pas facile de trouver une recette de ce pays en français. Sur ce site, j’ai vu que le nasi goreng était un plat très courant au Brunei. C’est un plat de riz cuit à l’eau puis frit avec un peu d’huile, de l’oignon, de l’ail, du cumin, de la viande ou des crustacés. Et bien en regardant d’autres recettes de nasi goreng et en suivant ces indications, j’ai fait un plat que j’espère le plus fidèle possible et si je n’y suis pas arrivée, au moins, le cœur y était.
Preparation
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Step 1
La veille, faites cuire le riz dans un cuit vapeur (une dose de riz avec un volume et demi d’eau légèrement salée).
J’aurais du prendre un riz long. Je m’en suis rendue compte trop tard. D’un autre côté, ce riz est une pure merveille. Je l’ai acheté dans la plaine du Pô directement à un producteur.
Le lendemain, faites frire un oignon préalablement épluché et émincé dans une poêle avec un peu d’huile.
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Step 2
Ajoutez le cumin et mélangez.
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Step 3
Rajoutez la tomate coupée en dés (pour moi une tomate surgelée car ce n’est pas la saison des tomates fraiches).
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Step 4
Incorporez les crevettes .
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Step 5
Ajoutez le riz froid. Avec une fourchette, détachez bien les grains.
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Step 6
Faites cuire des oeufs sur le plat dans une poêle graissée.
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