Légumes Plats avec des champignons

Gratins de courge aux cèpes et châtaignes

Un petit gratin qui fait toujours plaisir. En le mettant dans des cocottes individuelles, on peut davantage répondre au goût de chacun. Ici, deux sont gratinés avec de la fourme d’Ambert et deux avec de l’emmental. J’ai du coup mis 30 g de fourme d’Ambert et 30 g d’emmental.

Preparation 30 min
Cooking 40 min
Servings 4 personnes
Difficulty Easy
Seasons & months
Automne Hiver Décembre Janvier Novembre Octobre Septembre
healthy sans gluten végétarien
Recette sans gluten de gratins de courge aux cèpes et châtaignes — farine T 110 et graine de tournesol

Preparation

  1. Step 1

    Si vous préparez des cèpes frais : brossez ou passez une éponge humide sur les cèpes, enlevez les pieds terreux et coupez-les en lanières.

    Mettez-les dans une poêle à couvert pour 20 à 30 minutes de cuisson avec un peu de beurre. Enlevez le couvert pour terminer la cuisson.

    Gratins de courge aux cèpes et châtaignes : étape 1 — Si vous préparez des cèpes frais :
  2. Step 2

    Préparez les châtaignes si elles ne sont pas prêtes à l’emploi.

    Les miennes étaient prêtes. Je les avais préparées et congelées cet automne.

    Gratins de courge aux cèpes et châtaignes : étape 2 — Préparez les châtaignes si elles ne sont pas prêtes à l'emploi.
  3. Step 3

    Lavez la courge, pelez-la et coupez-la en fines tranches.

     

    Gratins de courge aux cèpes et châtaignes : étape 3 — Lavez la courge, pelez-la et coupez-la en fines tranches.
  4. Step 4

    Cuisez-la au four vapeur (à 100°) ou dans un cuit vapeur pendant 10 minutes. Elle sera tendre.

     

    Bûche salée au potimarron et au fromage frais : étape 1 — Lavez le potimarron ou une autre courge et coupez-en 280 g en…
  5. Step 5

    Préparez le crumble : concassez grossièrement les amandes avec un grand couteau ou mixez-les grossièrement si vous avez un petit mixeur.

    Gratins de courge aux cèpes et châtaignes : étape 5 — Préparez le crumble :
  6. Step 6

    Sablez la farine avec le beurre et les amandes.

    Gratins de courge aux cèpes et châtaignes : étape 6 — Sablez la farine avec le beurre et les amandes.
  7. Step 7

    A ce moment, j’ai séparé la pâte en deux pour mettre deux types de fromage.

    Ajoutez le fromage.

    Ajoutez quelques graines de courge ou de tournesol. Mélangez.

    Gratins de courge aux cèpes et châtaignes : étape 7 — A ce moment, j'ai séparé la pâte en deux pour mettre deux types de…
  8. Step 8

    Mettez les morceaux de courge dans les plats à gratin.

    Gratins de courge aux cèpes et châtaignes : étape 8 — Mettez les morceaux de courge dans les plats à gratin.
  9. Step 9

    Versez dessus les cèpes et les châtaignes.

    Gratins de courge aux cèpes et châtaignes : étape 9 — Versez dessus les cèpes et les châtaignes.
  10. Step 10

    Recouvrez du crumble.

    Gratins de courge aux cèpes et châtaignes : étape 10 — Recouvrez du crumble.
  11. Step 11

    Enfournez environ 20 minutes à 180°.

    Servez de suite avec une belle salade verte.

    Gratins de courge aux cèpes et châtaignes : étape 11 — Enfournez environ 20 minutes à 180°.

Recipe photos

Gratins de courge aux cèpes et châtaignes : étape 1 — Si vous préparez des cèpes frais :
Gratins de courge aux cèpes et châtaignes : étape 2 — Préparez les châtaignes si elles ne sont pas prêtes à l'emploi.
Gratins de courge aux cèpes et châtaignes : étape 3 — Lavez la courge, pelez-la et coupez-la en fines tranches.
Bûche salée au potimarron et au fromage frais : étape 1 — Lavez le potimarron ou une autre courge et coupez-en 280 g en…
Gratins de courge aux cèpes et châtaignes : étape 5 — Préparez le crumble :
Gratins de courge aux cèpes et châtaignes : étape 6 — Sablez la farine avec le beurre et les amandes.
Gratins de courge aux cèpes et châtaignes : étape 7 — A ce moment, j'ai séparé la pâte en deux pour mettre deux types de…
Gratins de courge aux cèpes et châtaignes : étape 8 — Mettez les morceaux de courge dans les plats à gratin.
Gratins de courge aux cèpes et châtaignes : étape 9 — Versez dessus les cèpes et les châtaignes.
Gratins de courge aux cèpes et châtaignes : étape 10 — Recouvrez du crumble.
Gratins de courge aux cèpes et châtaignes : étape 11 — Enfournez environ 20 minutes à 180°.
Recette sans gluten de gratins de courge aux cèpes et châtaignes — farine T 110 et graine de tournesol

Recipe by

Martine Pineau

Published on 18 janvier 2023 All my recipes

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14 comments

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  1. la cuisine de poupoule

    De bons petits gratins
    Bonne soirée
    Bisous

    1. Martine Pineau Author

      Oui, c’est de saison, bon jeudi, bisous Christelle

  2. Dan

    Trop bien ce petit crumble de courge, j’adore!! bizz

    1. Martine Pineau Author

      Merci Dan, bisous

  3. delphine

    Comme ton gratin est gourmand, j’en ai l’eau à la bouche de bon matin
    Bises

    1. Martine Pineau Author

      Ah oui, il est pour toi celui là 🙂 Bisous Delphine

  4. Isabelle QGDG

    Je suis fan de crumbles et celui ci me met l’eau à la bouche
    Bisous Martine

    1. Martine Pineau Author

      Je te comprends,j’aime bien ces ingrédients aussi Isabelle, bisous

  5. thithoad

    un gratin bien appétissant
    bonne journée

    1. Martine Pineau Author

      Merci Thithoad, je trouve aussi 🙂 Bonne soirée

  6. guy59620

    un joli gratin salé/sucré
    gros bisous

    1. Martine Pineau Author

      Merci Guy, gros bisous

  7. Marion

    En plat individuel, c’est aussi plus présentable ! En tout cas, ces petits gratins ont l’air délicieux. Moi, j’aurai préféré avec la fourme, tu me connais, hihi !

    1. Martine Pineau Author

      Ah oui, je me doute et s’il n’en tient qu’à toi, tu mettrais un fromage encore plus rustique 🙂

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