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Gâteau italien aux amandes

Voici un gâteau très gourmand surtout si vous le faites avec des amandes entières plus gustatives que les amandes en poudre (qui sont souvent même moins chères) et un bon chocolat. Il se sert en toutes petites parts. Vous pouvez le faire dans un moule rectangulaire ou carré pour proposer plus facilement de petites bouchées.

Preparation 20 min
Cooking 40 min
Servings 12 personnes
Difficulty Easy
Seasons & months
Automne Eté Hiver Printemps Toutes saisons
Cuisine du monde Cuisine européenne Cuisine Italienne
healthy sans gluten végétarien
Recette sans gluten de gâteau italien aux amandes — vanille en poudre et chocolat noir

Preparation

  1. Step 1

    Hachez avec un grand couteau le chocolat. J’ai pris une tablette et demi de chocolat à 70%.

    Gâteau italien aux amandes : étape 1 — Hachez avec un grand couteau le chocolat.
  2. Step 2

    Mixez les amandes.

    Gâteau italien aux amandes : étape 2 — Mixez les amandes.
  3. Step 3

    Lavez le citron et prélevez son zeste.

    Gâteau italien aux amandes : étape 3 — Lavez le citron et prélevez son zeste.
  4. Step 4

    Séparez les blancs et les jaunes d’oeufs.

    Gâteau italien aux amandes : étape 4 — Séparez les blancs et les jaunes d'oeufs.
  5. Step 5

    Battez les blancs d’oeufs en neige.

    En fin de montée, ajoutez le sucre progressivement puis la vanille.

    Gâteau italien aux amandes : étape 5 — Battez les blancs d'oeufs en neige.
  6. Step 6

    Ajoutez les jaunes d’oeufs et continuez à mélanger le tout.

    Gâteau italien aux amandes : étape 6 — Ajoutez les jaunes d'oeufs et continuez à mélanger le tout.
  7. Step 7

    Ajoutez le zeste de citron, la poudre d’amandes et le chocolat.

     

    Gâteau italien aux amandes : étape 7 — Ajoutez le zeste de citron, la poudre d'amandes et le chocolat.
  8. Step 8

    Mélangez et versez la préparation dans un moule beurré ou siliconé de 22 ou 24 cm.

    Gâteau italien aux amandes : étape 8 — Mélangez et versez la préparation dans un moule beurré ou siliconé de 22 ou 24 cm.
  9. Step 9

    Préchauffez le four à 180°.

    Enfournez entre 35 et 40 minutes.

    Démoulez-le froid, saupoudrez de sucre glace si vous aimez.

    Gâteau italien aux amandes : étape 9 — Préchauffez le four à 180°.
  10. Step 10

    Coupez-le en petites parts.

    Gâteau italien aux amandes : étape 10 — Coupez-le en petites parts.

Recipe photos

Gâteau italien aux amandes : étape 1 — Hachez avec un grand couteau le chocolat.
Gâteau italien aux amandes : étape 2 — Mixez les amandes.
Gâteau italien aux amandes : étape 3 — Lavez le citron et prélevez son zeste.
Gâteau italien aux amandes : étape 4 — Séparez les blancs et les jaunes d'oeufs.
Gâteau italien aux amandes : étape 5 — Battez les blancs d'oeufs en neige.
Gâteau italien aux amandes : étape 6 — Ajoutez les jaunes d'oeufs et continuez à mélanger le tout.
Gâteau italien aux amandes : étape 7 — Ajoutez le zeste de citron, la poudre d'amandes et le chocolat.
Gâteau italien aux amandes : étape 8 — Mélangez et versez la préparation dans un moule beurré ou siliconé de 22 ou 24 cm.
Gâteau italien aux amandes : étape 9 — Préchauffez le four à 180°.
Gâteau italien aux amandes : étape 10 — Coupez-le en petites parts.
Recette sans gluten de gâteau italien aux amandes — vanille en poudre et chocolat noir

Recipe by

Martine Pineau

Published on 21 octobre 2022 All my recipes

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18 comments

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  1. 56océane

    Alors là ! C’est typiquement le genre de gâteau auquel je ne résiste pas !!

    1. Martine Pineau Author

      Super, merci 🙂

  2. Dan

    Encore une petite merveille! les amandes donnent de la délicatesse aux gâteaux , enfin, moi j’adorrrre!!! bizz

    1. Martine Pineau Author

      Je suis complètement d’accord Dan, bisous

  3. Natalia

    Il est pour moi ce gâteau, j’adore ! Merci Martine.
    Bisous

    1. Martine Pineau Author

      Parfait alors, je t’en garde une part Natalia, bisous

  4. Marion

    Merci pour la découverte ! Ça doit être bien nourrissant en effet !

    1. Martine Pineau Author

      Oui, il a de la bonne calorie utile 🙂

  5. Brigitte / Les filles à table

    Voilà un gâteau qui me plait Martine, dans mes favoris !! Des bisous

    1. Martine Pineau Author

      Super, merci Brigitte, des bisous aussi

  6. La cuisine de Poupoule (Christelle)

    HUmm extra ton gâteau avec du chocolat
    Bonne journée
    Bisous

    1. Martine Pineau Author

      Oui, il est vraiment bon Christelle, bonne soirée, bisous

  7. Michèle

    Voilà qui serait très apprécié chez nous! Bisous Martine.

    1. Martine Pineau Author

      J’en suis certaine aussi Michèle, bisous

  8. guy59620

    un superbe gâteau
    gros bisous

    1. Martine Pineau Author

      Oui, il est super bon. Gros bisous Guy

  9. Yolande

    recette testée et validée !! un grand grand merci à toi pour cette délicieuse recette 🙂
    je la publie dès demain sur mon blog..
    bizzoooo

    1. Martine Pineau Author

      Ah super Yolande, j’aurais plaisir à aller le voir demain 🙂 Bisous

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