Crème de courge
Voilà une recette paraguayenne facile et qui change de ce qu’on fait chez nous avec l’ajout du fromage blanc notamment. Cette recette est extraite du livre Fait maison-Amérique du Sud, les meilleures recettes.
Avec les antioxydants de la courge et les vitamines des oranges et du citron, elle est vraiment healthy comme on dit aujourd’hui. J’aime bien cette cuisine santé. Comme quoi, on peut vraiment se faire plaisir tout en mangeant sainement.
Preparation
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Step 1
Pelez la courge (butternut pour moi).
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Step 2
Coupez-la en gros cubes.
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Step 3
Épluchez l’oignon, émincez-le et faites-le revenir dans un peu d’huile dans une grande poêle.
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Step 4
Ajoutez les cubes de courge, les feuilles de laurier et le bouillon et laissez cuire 30 minutes.
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Step 5
Prélevez le zeste d’une orange et émincez-le.
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Step 6
Pressez les deux oranges et pressez les jus du demi citron.
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Step 7
Mélangez les jus d’agrumes au fromage blanc et au sucre. Salez et poivrez légèrement si vous aimez.
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Step 8
Mixez la soupe, ajoutez le mélange de fruits et de fromage blanc.
Versez dans les assiettes ou les bols. Saupoudrez de zestes.
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