Civé d’oeuf
Cette recette médiévale est extraite du livre l’authentique cuisine du moyen-âge de Françoise Montmollin.
Avec toutes ces infections qui trainent, une recette d’oignons tombe à point nommé. Il est considéré comme un anti-infectieux naturel. Enfin, en ces temps où les virus sont nombreux, mieux vaut se protéger aussi par ailleurs !
Preparation
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Step 1
Épluchez les oignons.
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Step 2
Hachez les grossièrement.
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Step 3
Faites-les bouillir dans de l’eau cinq minutes.
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Step 4
Egouttez-les.
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Step 5
Faites fondre du beurre dans une poêle. Ajoutez y les oignons et faites-les revenir une bonne vingtaine de minutes en surveillant régulièrement pour qu’ils ne prennent pas au fond.
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Step 6
Versez le vin, salez et laissez réduire.
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Step 7
Quand le mélange est réduit, marquez un emplacement pour y casser les oeufs.
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Step 8
Salez et poivrez les oeufs.
Laissez-les cuire jusqu’à ce que le blanc soit cuit.
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