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Cake au citron et graines de chia

Un cake très frais pour vos prochains goûters. Chez nous, il n’a pas fait long feu.

J’ai fait un petit glaçage pour que le gâteau ne soit pas trop sucré. Vous pouvez doubler les doses si vous aimez le sucre.

 

Preparation 20 min
Cooking 40 min
Servings 6 personnes
Difficulty Accessible
Seasons & months
Toutes saisons Août Avril Décembre Février Janvier Juillet Juin Mai Mars Novembre Octobre Septembre
Healthy Léger Végétarien
Lemon and chia seed cake

Preparation

  1. Step 1

    Lavez les citrons (bio impérativement car vous allez utiliser le zeste).

    Prélevez leurs zestes et mixez-les une fois coupés en petits morceaux dans un moulin à café si vous en avez un.

     

    Lemon and chia seed cake: step 1 — Wash the lemons (organic is a must since you'll be using the zest).
  2. Step 2

    Pressez leur jus. J’ai mis 100 g de jus dans le cake et une cs pour le glaçage.

    Lemon and chia seed cake: step 2 — Squeeze out the juice.
  3. Step 3

    Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole.

    Lemon and chia seed cake: step 3 — Melt the butter over low heat in a saucepan.
  4. Step 4

    Fouettez les oeufs et le sucre.

    Lemon and chia seed cake: step 4 — Whisk the eggs and the sugar.
  5. Step 5

    Ajoutez le beurre fondu puis le jus de citron.

    Lemon and chia seed cake: step 5 — Add the melted butter, then the lemon juice.
  6. Step 6

    Ajoutez la farine tamisée avec du bicarbonate.

    Mélangez sans insister.

     

    Lemon and chia seed cake: step 6 — Add the sifted flour with some bicarbonate of soda.
  7. Step 7

    Incorporer le zeste réduit en poudre …

     

    Lemon and chia seed cake: step 7 — Stir in the zest ground into powder ...
  8. Step 8

    … puis les graines de chia.

    Préchauffez le four à 180°.

    Versez la pâte dans un moule beurré.

    Enfournez 40 min. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans la pâte. Elle doit ressortir sèche.

    Preparing Lemon and chia seed cake, step 8 of 10
  9. Step 9

    A la sortie du four, démoulez le gâteau sur une volette ou un plat.

    Mélangez le sucre glace avec un peu de jus de citron : une grande cs pour moi.

    Lemon and chia seed cake: step 9 — Once out of the oven, unmould the cake onto a wire rack or a plate.
  10. Step 10

    Badigeonnez en le dessus du cake. Décorez comme vous aimez. Comme mes citrons étaient très gros, il m’en restait un demi. Je l’ai saupoudré du reste de zeste.

    Je propose cette recette à Claudine pour Cuisinons de saison.

    Poulet satay à l'ananas et au beurre de cacahuètes
    Lemon and chia seed cake: step 10 — Brush it over the top of the cake.

Recipe photos

Lemon and chia seed cake: step 1 — Wash the lemons (organic is a must since you'll be using the zest).
Lemon and chia seed cake: step 2 — Squeeze out the juice.
Lemon and chia seed cake: step 3 — Melt the butter over low heat in a saucepan.
Lemon and chia seed cake: step 4 — Whisk the eggs and the sugar.
Lemon and chia seed cake: step 5 — Add the melted butter, then the lemon juice.
Lemon and chia seed cake: step 6 — Add the sifted flour with some bicarbonate of soda.
Lemon and chia seed cake: step 7 — Stir in the zest ground into powder ...
Preparing Lemon and chia seed cake, step 8 of 10
Lemon and chia seed cake: step 9 — Once out of the oven, unmould the cake onto a wire rack or a plate.
Lemon and chia seed cake: step 10 — Brush it over the top of the cake.
Lemon and chia seed cake

Recipe by

Martine Pineau

Published on 11 February 2021 All my recipes

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10 comments

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  1. MARIE-FRANCE YVIS

    C’est top des recettes bien expliquées dans des bases bio et soucieuses de l’environnement.

    1. Martine Pineau Author

      Merci, c’est gentil à vous

  2. OLIVIER

    Votre recette est très bien expliquée et j’ai hâte de pouvoir l’essayer 😉

    1. Martine Pineau Author

      Super, merci à vous 🙂

  3. Mary

    Bonjour merci pour votre recette elle est succulente et pas trop sucré c ‘est top avec le glaçage qui ajoute un petit plus d’acidité et les graines de chia croque légèrement sous la dent je trouves que ca donne du corps et de la texture.
    Merci encire pour votre partage

    1. Martine Pineau Author

      Merci beaucoup Mary pour votre gentil retour. Bon we

  4. BÉNE

    Bonjour, j’utilise principalement des gouttes d’huile essentielle de citron pour parfumer les gâteaux. Je me demandais si il ne va manquer1 de l’humidité dans la pâte de mon gâteau ! Essai ce matin….

    1. Martine Pineau Author

      Bonjour, je ne sais pas utiliser les huiles essentielles mais je suis sûre que c’est une super idée. J’espère qu’il était à votre goût revu ainsi 🙂

  5. Meigui

    Merci pour la recette.
    C’est bon et pas trop sucré 🙂

    1. Martine Pineau Author

      Oui, je ne sucre pas trop 🙂 Merci de votre retour

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