Boulettes d’aubergines aux graines sur lit de crème de feta
Je me suis inspirée de la recette de boulettes d’aubergines aux graines sur lit de crème de feta publiée sur le livre Obsession feta de Natacha Comar. J’ai fait quelques modifications. J’ai cuit mes aubergines à la vapeur et non pas entières, ça n’a pas le même goût c’est certain mais cela n’a pris que 10 minutes de cuisson au lieu de 45 minutes ce qui n’est pas négligeable en ce moment où le thermomètre avoisine les 35°. J’ai cuit les boulettes au four plutôt que dans un bain d’huile parce que c’est plus léger et donc meilleur pour nous et pas juste pour enfiler le maillot de bain de l’année dernière^^. J’ai mis juste du persil et non le mélange aneth, persil, menthe pour des raisons de disponibilité des herbes au jardin au moment où je l’ai faite. Et puis comme d’habitude mais vous vous en doutez, j’ai enlevé l’ail de la crème de feta. Je ne l’aime pas et elle ne m’aime pas non plus ^^.
Preparation
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Step 1
Epluchez les oignons, émincez-les et faites-les revenir dans de l’huile d’olive …
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Step 2
jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
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Step 3
Épluchez les aubergines. Coupez-les en tranches, en bâtonnets et en dés.
Faites-les cuire à la vapeur 10 minutes.
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Step 4
Dans un mixeur, versez les aubergines, les oignons, du sel et du poivre.
Mixez.
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Step 5
Ajoutez le persil ciselé et les graines de tournesol.
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Step 6
Ajoutez les deux oeufs et les flocons d’avoine.
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Step 7
Mixez de nouveau.
Ajoutez la chapelure et mélangez avec une cuillère.
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Step 8
Formez des boulettes et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé huilé.
Préchauffez le four à 180°.
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Step 9
Enfournez 20 à 30 minutes.
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Step 10
Mixez la feta avec le yaourt et le citron pressé.
Déposez cette sauce dans les assiettes. Recouvrez de boulettes et parsemez de persil.
Recipe photos
Recipe by
Comme cela doit être bon
J’aime beaucoup les aubergines et c’est vraiment une façon originale de les cuisiner
Bises
Oui, c’était vraiment sympa, bisous Delphine
C’est une belle recette que tu nous proposes là! Je suis d’accord avec toi pour la cuisson dans la friture (qui rend vite l’aubergine écœurante!!) et je préfère largement la cuisson au four!
J’ai découvert il y a peu la salade d’aubergines qui m’a bien plu également.
Belle semaine Mart, bizz
Super, on se comprend 🙂 J’aime bien les salade d’aubergines aussi, c’est plus rapide à faire, parfait l’été ^^, gros bisous et bonne soirée Dan
C’est joli, complet et goûteux, tout pour me plaire ! Bises
Super alors Isabelle, bisous
Bon moi je n’aurais pas retiré l’ail, j’ai même tendance à en mettre partout, mais même sans avec ces herbes c’était déjà boen parfumé. Très sympa ces boulettes pour faire un bon petit repas du soir ! gros bisous Martine, je te souhaite une belle semaine
Ah ah, je te laisse ma part alors 🙂 Merci, gros bisous et bonne soirée Claudine
Cette recette est faite pour moi, j’adore et pour moi ce sera avec de l’ail. Merci je me la mets de côté. Bisous
Ah je sens que je suis minoritaire sur le coup de l’ail. Heureusement, j’ai épousé un homme qui est comme moi, on est raccord ^^, bisous Nath
Je suis aussi dans ma période aubergine, avec plusieurs recettes déjà préparées. La tienne me fait de l’œil. Gros bisous Martine
https://croquantfondantgourmand.com
Je te comprends, elle est très sympa, gros bisous Michèle
Coucou Martine,
Bref, tu as encore tout changé. Plus on cuisine, moins on suit réellement les recettes. Ce sont plus des inspirations comme tu dis. Moi, j’ai bien cet état d’esprit surtout pour le salé. Pour la pâtisserie, je suis plus conventionnelle et on a moins de marge de manoeuvre si on veut un beau résultat. Bon, je m’égare.
Pour revenir à la recette, j’aime beaucoup (sans les graines, on n’en mange plus à la maison, je n’ai plus ce genre de choses en stock). C’est une très bonne idée les boulettes pour faire aimer les aubergines aux réfractaires.
Bonne journée, bises.
Coucou Marion, c’est étonnant que tu ne l’aies pas faite celle-ci toi qui adore les aubergines et qui a ce livre. Je vois que toi tu enlèveras les graines. Moi, j’aime bien cela. Je n’en achète pas 50 mais j’ai souvent des graines de tournesol et de sésame. C’est pratique pour la déco. Quand je sais que je ne vais pas en utiliser bcp, je les achète en vrac. C’est très économique. Bisous, bonne soirée
Moi qui suis toujours à la recherche de recettes d’aubergines celle-ci me plaît et frit je pense que ce doit être délicieux également. Je vois que tu épluches les aubergines, Bisous martine et belle journée
Pour certaines recettes, je les épluche, pour d’autres non. Là, pour les boulettes, je le sentais bien ainsi ^^, gros bisous Jackie, bonne soirée