Barquettes d’endives à la ricotta et à la truite fumée

Détachez de belles feuilles d’endives, lavez-les et essuyez-les.

Montez la crème liquide en chantilly. Battez la ricotta avec le sel, le poivre et l’aneth. Ajoutez délicatement la chantilly à la ricotta battue.

Déposez-la dans les barquettes. Ajoutez la truite fumée (ou du saumon fumé) en fines lamelles. Parsemez de graines de sésame.

Réfrigérez jusqu’au dernier moment.