Fruits Tartes sucrées, cheesecake et Cie

Tarte aux amandes et à la rhubarbe

C’est ma première recette de l’année avec la rhubarbe du jardin. C’est Natalia du très beau blog Sucre et épices qui m’a inspirée avec sa recette de tarte facile rhubarbe et amandes. Elles sont un peu différentes. Vous aurez le choix. Natalia a choisi une pâte feuilletée toute prête, moi, j’ai fait une pâte sablée. Elle a mis de la crème fraiche, moi un peu de ricotta… Vous ferez peut être une troisième version. Qui sait ?

Préparation 30 min
Cuisson 40 min
Portions 6/8 personnes
Difficulté Facile
Saisons & mois
Printemps Juillet Juin Mai
healthy léger végétarien
Recette végétarienne de tarte aux amandes et à la rhubarbe — vanille en poudre et ricotta

Préparation

  1. Étape 1

    Préparez la pâte. Versez le beurre et le sucre de canne dans un grand bol mélangeur.

    Tarte ricotta et citron : étape 1 — Préparez la pâte.
  2. Étape 2

    Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

    Tarte ricotta et citron : étape 2 — Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. Étape 3

    Ajoutez l’oeuf.

    Tarte ricotta et citron : étape 3 — Ajoutez les oeufs un à un.
  4. Étape 4

    Fouettez.

    Préparation de tarte ricotta et citron, étape 4 sur 16
  5. Étape 5

    Tamisez la farine et le bicarbonate.

    Ajoutez à la préparation.

    Ajoutez aussi la vanille et mélangez jusqu’à former une boule.

    Tarte ricotta et citron : étape 5 — Tamisez la farine et le bicarbonate.
  6. Étape 6

    Réservez-la au frais une demi-heure.

    Tarte ricotta et citron : étape 6 — Réservez-la au frais une demi heure.
  7. Étape 7

    Lavez les rhubarbes, coupez-les en morceaux.

    Tarte aux amandes et à la rhubarbe : étape 7 — Lavez les rhubarbes, coupez-les en morceaux.
  8. Étape 8

    Faites-les cuire à la vapeur 7 minutes.

    Tarte aux amandes et à la rhubarbe : étape 8 — Faites-les cuire à la vapeur 7 minutes.
  9. Étape 9

    Mixez les amandes.

    Tarte ricotta et citron : étape 7 — Mixez les amandes.
  10. Étape 10

    Fouettez dans un bol mélangeur les œufs et le sucre.

     

    Tarte aux amandes et à la rhubarbe : étape 10 — Fouettez dans un bol mélangeur les œufs et le sucre.
  11. Étape 11

    Ajoutez la ricotta et les amandes mixées. Fouettez l’ensemble …

    Tarte aux amandes et à la rhubarbe : étape 11 — Ajoutez la ricotta et les amandes mixées.
  12. Étape 12

    Jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

    Tarte aux amandes et à la rhubarbe : étape 12 — Jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  13. Étape 13

    Étalez la pâte sur un plan fariné.

    Tarte ricotta et citron : étape 9 — Séparez la pâte en une grosse moitié et une petite moitié.
  14. Étape 14

    Déposez-la dans un moule beurré. Enlevez le surplus avec le rouleau à pâtisserie.

    Préchauffez votre four à 180°.

    Tarte ricotta et citron : étape 10 — Étalez votre pâte dans un moule beurré.
  15. Étape 15

    Versez les morceaux de rhubarbe sur la pâte.

    Tarte aux amandes et à la rhubarbe : étape 15 — Versez les morceaux de rhubarbe sur la pâte.
  16. Étape 16

    Versez l’appareil (la préparation) dessus.

    Tarte aux amandes et à la rhubarbe : étape 16 — Versez l'appareil (la préparation) dessus.
  17. Étape 17

    Parsemez d’amandes effilées.

     

     

    Tarte aux amandes et à la rhubarbe : étape 17 — Parsemez d'amandes effilées.
  18. Étape 18

    Enfournez 40 minutes

     

    Tarte aux amandes et à la rhubarbe : étape 18 — Enfournez 40 minutes
  19. Étape 19

    Laissez bien refroidir avant de déguster.

    Recette végétarienne de tarte aux amandes et à la rhubarbe — vanille en poudre et ricotta

Pour conclure cette recette

Hummmm !!!! Trop bon !

Photos de la recette

Tarte ricotta et citron : étape 1 — Préparez la pâte.
Tarte ricotta et citron : étape 2 — Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Tarte ricotta et citron : étape 3 — Ajoutez les oeufs un à un.
Préparation de tarte ricotta et citron, étape 4 sur 16
Tarte ricotta et citron : étape 5 — Tamisez la farine et le bicarbonate.
Tarte ricotta et citron : étape 6 — Réservez-la au frais une demi heure.
Tarte aux amandes et à la rhubarbe : étape 7 — Lavez les rhubarbes, coupez-les en morceaux.
Tarte aux amandes et à la rhubarbe : étape 8 — Faites-les cuire à la vapeur 7 minutes.
Tarte ricotta et citron : étape 7 — Mixez les amandes.
Tarte aux amandes et à la rhubarbe : étape 10 — Fouettez dans un bol mélangeur les œufs et le sucre.
Tarte aux amandes et à la rhubarbe : étape 11 — Ajoutez la ricotta et les amandes mixées.
Tarte aux amandes et à la rhubarbe : étape 12 — Jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Tarte ricotta et citron : étape 9 — Séparez la pâte en une grosse moitié et une petite moitié.
Tarte ricotta et citron : étape 10 — Étalez votre pâte dans un moule beurré.
Tarte aux amandes et à la rhubarbe : étape 15 — Versez les morceaux de rhubarbe sur la pâte.
Tarte aux amandes et à la rhubarbe : étape 16 — Versez l'appareil (la préparation) dessus.
Tarte aux amandes et à la rhubarbe : étape 17 — Parsemez d'amandes effilées.
Tarte aux amandes et à la rhubarbe : étape 18 — Enfournez 40 minutes
Recette végétarienne de tarte aux amandes et à la rhubarbe — vanille en poudre et ricotta

Recette de

Martine Pineau

Publié le 17 mai 2023 Toutes mes recettes

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30 commentaires

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  1. La cuisine de Poupoule (Christelle)

    Un très bon choix elle est bien belle ta tarte
    Bonne journée
    Bisous

    1. Martine Pineau Autrice

      Merci Christelle, bisous et bon we, pour vous, il y a sans doute de l’activité 🙂

  2. delphine

    Tu as été bien inspirée c’est un délicieux mélange
    Bises

    1. Martine Pineau Autrice

      Oui, grâce à Natalia 🙂 Bisous Delphine

  3. thithoad

    ta tarte est super appétissante
    bonne journée

    1. Martine Pineau Autrice

      Je trouve aussi :DDDD Bisous Thithoad

  4. Natalia

    C’est une jolie adaptation. La tarte est très gourmande et fait envie. J’en prendrais bien une part :-). Un grand merci Martine pour le clin d’oeil.
    Gros bisous

    1. Martine Pineau Autrice

      Je te l’offre avec grand plaisir. Merci à toi pour tes belles recettes inspirantes. Gros bisous Natalia

  5. Béatrice

    Bonjour,
    Votre tarte a l’air délicieuse.
    Pouvez-vous m’indiquer la quantité d’amandes entières à mixer qui n’est pas mentionnée?
    Amitié,
    Béatrice

    1. Martine Pineau Autrice

      Bonjour Béatrice, oups, merci de votre remarque, je le rajoute : 100 g.
      Amitiés, Martine

  6. gut

    Eh bien moi je l’aurais sans doute faite avec un yaourt grec !! Ta tarte est superbe et comme j’aime beaucoup la rhubarbe je sais que je me serais régalée. Ma dernière dégustation de rhubarbe remonte à loin ceci dit, alors j’en ai encore plus envie ! Merci Martine pour ce cadeau ! gros bisous

    1. Martine Pineau Autrice

      Merci Claudine, on met 10 blogueuses et on a 10 recettes différentes ou presque. C’est chouette 🙂 Oui, ce n’est pas toujours facile de trouver de la rhubarbe. J’espère que tu réussiras à te faire plaisir au moins une fois dans la saison. Gros bisous

  7. Michèle

    Elle est belle! C’était rhubarbe aussi chez nous cette semaine, le plus difficile a été d’en trouver 🙂 Bisous Martine.

    1. Martine Pineau Autrice

      Oui, ce n’est pas toujours facile de trouver de la rhubarbe Michèle. Bisous et bon we

  8. Jackie

    Il faut profiter de la pleine saison de la rhubarbe. J’adore . Bisous Martine

    1. Martine Pineau Autrice

      Exactement Jackie, bisous

  9. Michelle

    un delice cette tarte aux amandes et à la rhubarbe, j’adore la cuisiner en sucré ou en salé, bonne journée Martine, bises

    1. Martine Pineau Autrice

      C’est vrai que les deux sont sympas. Pour l’instant, chez moi, le sucré l’emporte 🙂 Bisous et très bonne soirée Michelle

  10. guy59620

    une superbe tarte
    gros bisous

    1. Martine Pineau Autrice

      Merci Guy, gros bisous

  11. zika

    Magnifique tarte que j’aurais aimé goûter, pas de rhubarbe chez nous, bisous

    1. Martine Pineau Autrice

      Je te comprends car elle était bonne 🙂 Merci Zika, bisous

  12. Michelle

    une superbe tarte avec de la rhubarbe, j’adore et cette année elle est bien belle, bon début de semaine, bisous Martine

    1. Martine Pineau Autrice

      Au moulin, elle est toujours maigre mais bon, on en a un peu quand même. C’est vrai que dans l’Ouest ou le nord de la France, vu la pluie, elle doit être belle. Bisous Michelle

  13. Marion

    Comme elle est belle et gourmande ! Moi aussi, j’ai utilisé la rhubarbe de mon jardin pour faire une tarte mais j’ai opté pour du salé.

    1. Martine Pineau Autrice

      Ta recette ne serait pas à venir ? Par exemple pour le 3 juin prochain ? J’aurais dû poster celle-ci et j’ai zappé le jeu. Du coup, j’en ai refait une mais elle est bcp moins jolie

  14. une-petite-faim

    coucou ta tarte est très appétissante, excellente idée d’associer la rhubarbe et l’amande, cela doit atténuer l’acidité de la rhubarbe, bisous

    1. Martine Pineau Autrice

      Oui, ce sont deux parfums qui vont bien ensemble Isabelle, bisous

  15. Silvie | Citronelle and Cardamome

    Une délicieuse tarte pour le goûter. Belle journée. Silvie

    1. Martine Pineau Autrice

      Merci Silvie, bonne soirée

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