Salade de haricots verts aux tomates confites et asperges vertes
Les haricots verts frais arrivent sur les étals (à Nantes au moins). Les asperges vertes ne vont pas tarder à les quitter. Si cette salade vous tente, c’est maintenant qu’il faut la faire !
Saisons & mois
Préparation
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Étape 1
Equeuttez les haricots et lavez-les. Lavez les asperges.
Mettez les légumes à cuire à la vapeur : 15 minutes pour les asperges et entre 30 et 45 minutes pour les haricots en fonction de votre goût.
Préparez la vinaigrette et mettez-la sur les légumes. Ajoutez les tomates confites coupées en morceaux.
Accompagnez de ricotta.
Salez si vous aimez (la cuisson à la vapeur permet de ne pas saler à mon goût et n’oubliez pas : moins vous salez, mieux c’est)
Valeurs nutritionnelles
par portion
Recette pour 3 personnes
Calories
47
kcal
Protéines
3,3
grammes
Glucides
5,8
grammes
Lipides
0,3
grammes
Fibres
5
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.
Recette de
