Gâteau au chocolat facile et anti gaspi

Cela faisait longtemps que je voulais tenter un dessert avec du jus de pois chiches désigné acqua faba. Ce jus de légumineuses possède les mêmes propriétés que les blancs d’oeufs et permet de réaliser des mousses au chocolat, des meringues, des îles flottantes.

Pour une première, j’ai attendu de monter le jus en neige avant de faire fondre mon chocolat car je ne savais pas si le jus de cuisson allait monter aussi bien que celui en conserve. Du coup, j’ai dû utiliser mon chocolat un peu trop chaud. Alors plutôt que de faire une mousse, j’ai fini avec un gâteau improvisé.

Comme diraient les Italiens, c’est ‘brutto ma buono », moche mais bon. Je vous le recommande particulièrement.

J’ai mis un chocolat pâtissier (en temps de confinement, on fait moins la fine bouche). Comme je le trouve trop sucré, je n’ai pas ajouté de sucre mais goûtez avant de verser la préparation dans le moule. Si vous jugez qu’elle manque de sucre, vous en remettrez.