Cake charcutier
Ce cake est parfait pour l’apéro, un buffet voire pour la lunch box du midi. Si vous en faites votre casse croûte du midi, vous l’accompagnerez d’une salade composée de légumes de saison. J’ai pris cette recette sur Cochon et fils de Stéphane Reynaud. J’ai bien aimé son côté léger et bien garni.
Préparation
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Étape 1
Epluchez les échalotes, enlevez leurs germes et émincez-les.
Faites-les revenir dans un peu de matière grasse, par exemple de l’huile (pas notée dans les ingrédients).
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Étape 2
Coupez la poitrine fumée en dés et ajoutez-la dans la poêle pour cinq minutes de cuisson.
Stoppez le feu.
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Étape 3
Coupez le chorizo en bâtonnets et ajoutez-le avec la poitrine et les échalotes.
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Étape 4
Coupez le jambon blanc en dés.
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Étape 5
Préchauffez le four à 160°.
Mélangez sans trop insister la farine tamisée avec la levure (ou du bicarbonate de soude), les oeufs, le sel et le poivre, le lait, le vin et l’huile.
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Étape 6
Ajoutez le jambon blanc coupé en dés, le chorizo, les échalotes et la poitrine.
Mélangez le tout.
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Étape 7
Versez la pâte dans un moule beurré ou siliconé. Répartissez dessus les graines de courge.
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Étape 8
Enfournez pour 45 minutes.
Photos de la recette
Recette de