Velouté de céleri rave à l’effilochée de canard
Vu le temps, ma soupe est bien de saison !
Saisons & mois
Préparation
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Étape 1
Épluchez le céleri, les oignons et les pommes de terre. Lavez-les et coupez en morceaux la pomme de terre et le céleri. Émincez les oignons.
Faites revenir dans une cocotte ou une casserole les oignons émincés avec un peu de beurre.
Ajoutez les autres légumes et le bouillon de légumes. Portez à ébullition et laissez-les cuire 20/25 minutes.
Faites réchauffer la cuisse de canard. Déposez-la sur du papier absorbant et effilochez-la.
Mixez la soupe, remettez au besoin un peu d’eau. Rectifiez l’assaisonnement.
Versez dans des bols ou des assiettes la soupe. Disposez au centre l’effilochée de canard.
Recette de
