Soupe froide concombre et menthe
Quand il fait trop chaud, il faut alléger le repas !
Voici une soupe froide légère que je dédie à Claudine pour Cuisinons de saison.
Saisons & mois
Préparation
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Étape 1
Faites bouillir l’eau avec la moitié du petit bouquet de menthe et laissez infuser.
Pelez les concombres (ou non s’ils sont bio) et enlevez les pépins.
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Étape 2
Mixez les concombres avec la pincée de sel, le sirop froid et le reste de feuilles de menthe (enlevez les tiges).
Réservez au frigo.
Au dernier moment, montez la crème en chantilly avec une pincée de sel. Déposez-la sur la soupe et parsemez de ciboulette ciselée.
Photos de la recette
Valeurs nutritionnelles
par portion
Recette pour 2 personnes
Calories
214
kcal
Protéines
3,7
grammes
Glucides
13,3
grammes
Lipides
15,4
grammes
Fibres
2
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.
Recette de
