Semifreddo aux framboises et pépites de chocolat
Récemment, Delphine a fait mon semifreddo aux framboises et fruits secs. En le revoyant, cela m’a donné envie de le revisiter. C’est idéal pour Noël, vous le préparez la veille et 10 minutes avant de le servir, vous le sortez du congélateur.
Préparation
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Étape 1
Poêlez à sec les pignons de pin et laissez-les refroidir.
Versez dans un cul de poule le mascarpone et la crème liquide. Réservez-les au congélateur 45 minutes.
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Étape 2
Séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Battez les jaunes et le sucre plusieurs minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Étape 3
Montez les blancs en neige.
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Étape 4
Mélangez délicatement les deux préparations.
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Étape 5
Montez le mascarpone et la crème en chantilly.
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Étape 6
Ajoutez celle-ci dans la préparation précédente.
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Étape 7
Tapissez deux moules de film plastique.
Disposez au fond les pignons de pin, des framboises et des pépites de chocolat.
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Étape 8
Mettez 1/3 de la préparation.
Recouvrez de framboises et de pépites de chocolat.
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Étape 9
Versez le reste de préparation.
Versez le reste des framboises et de pépites de chocolat.
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Étape 10
Réservez au congélateur quelques heures.
Démoulez et servez quelques minutes après.
Je participe avec ce dessert au 96ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine https://recettes.de/defi-tour-du-monde-du-pere-noel
Le thème est le tour du monde par le Père Noël, il doit bien s’arrêter en Italie.
Merci au jury d’avoir sélectionné cette recette parmi les trois premières.
Photos de la recette
Bonjour je voudrais réaliser ce dessert mais puis je le congeler 1 semaine ou 2 ?
Merci
Bonsoir, bien sûr pas de souci.Sortez-le un peu avant de le manger pour qu’il ne soit pas trop dur.
je le réalise depuis longtemps, j’ai appris la recette en Italie c’est un dessert traditionnel des Pouilles mais dans votre recette il manque quand même gravement la vanille en extrait ou en gousse, dommage pour ceux qui vous suivent c’est à mon avis indispensable
Merci pour votre message. J’ai mis un sucre vanillé. Pour l’obtenir, je mets des gousses de vanille dans un pot de sucre. Pour moi, c’est comme si je mettais de la vanille en gousse, non ?
Bonjour
Super peut on utiliser des framboises surgelées ?
Bonjour,
C’est ce que j’ai fait. A cette saison, on n’en a plus dans les jardins
Très belle idée et très bonne recette dont je me suis inspirée pour la rendre Ig bas.
Ici sur notre blog en vous citant bien entendu https://abcvosig2.blogspot.com/2023/12/semifreddo-aux-framboises-pistaches.html