Salade de haricots azuki aux petits pois et au saumon
Une salade toute simple que vous pouvez accompagner d’une salade verte pour plus de fraîcheur.
Préparation
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Étape 1
Faites tremper les haricots 12 h, égouttez-les et rincez-les.
Cuisez les dans une grande casserole d’eau froide 30 minutes (vérifiez sur l’emballage si c’est le même temps qui est donné).
Egouttez-les.
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Étape 2
Faites cuire au four vapeur à 100° cinq minutes les petits pois et le filet de saumon. Salez-le et poivrez-le une fois cuit.
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Étape 3
Préparez une vinaigrette et versez-la sur les haricots et les pois. Ajoutez le saumon effiloché et quelques brins de persil.
Sur la photo, je vois qu’un haricot vert a migré dans cette salade. Si vous aimez, vous pouvez en ajouter sans souci.
Je propose cette recette à Claudine pour cuisinons de saison :
Valeurs nutritionnelles
par portion
Recette pour 2 personnes
Calories
287
kcal
Protéines
18,1
grammes
Glucides
46,5
grammes
Lipides
1,1
grammes
Fibres
14,1
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.
Photos de la recette
