Le produit ...
Les haricots azuki sont beaucoup plus rapides à cuire que des haricots blancs ou rouges classiques. Ils sont produits en France.
Salade de haricots azuki au chou fleur, haricots verts et courgettes
Pour changer, j’ai acheté des haricots azuki beaucoup plus rapides à cuire. Ils sont très tendres et se marient bien avec les légumes de saison. J’ai ajouté des haricots verts du congélateur.
Saisons & mois
Préparation
-
Étape 1
Faites tremper les haricots 12 h, égouttez-les et rincez-les.
Cuisez les dans une grande casserole d’eau froide 30 minutes (vérifiez sur l’emballage si c’est le même temps qui est donné).
Egouttez-les.
-
Étape 2
Epluchez et lavez les légumes,
Coupez-les en dés ou en petits morceaux.
-
Étape 3
Faites cuire au four vapeur à 100° :
– 15 à 30 minutes les haricots verts (15 s’ils sont surgelés, 30 s’ils sont frais)
-10 minutes les fleurettes de chou fleur
-5 minutes les dés de courgettes et les oignons émincés.
-
Étape 4
Préparez une vinaigrette et versez-la sur les haricots et les légumes. Ciselez du persil.
Photos de la recette
Valeurs nutritionnelles
par portion
Recette pour 4 personnes
Calories
186
kcal
Protéines
11,9
grammes
Glucides
28
grammes
Lipides
1,5
grammes
Fibres
11,3
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.
Recette de
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