Salade de caille fumée aux oeufs et aux pignons de pin
J’ai découvert les cailles fumées il n’y a pas longtemps. Je revisite avec celles-ci un classique des salades composées.
Préparation
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Étape 1
Portez de l’eau à ébullition avec un filet de vinaigre. Déposez avec une cuillère doucement les oeufs dans l’eau. Programmez le minuteur pour 8 minutes.
Enlevez l’eau et refroidissez-les sous un filet d’eau. Ecalez-les.
Lavez la salade et essorez-la.
Mettez-la dans un saladier et ajoutez la vinaigrette.
Faites griller deux grandes tartines de pain dans un grille pain ou sous le gril du four (4 minutes pour moi mais méfiez-vous, en fonction de votre four, la durée pourrait ne pas être la même).
Déposez dans les assiettes la salade avec les oeufs coupés en quatre, les filets de caille coupée en lamelles, le pain grillé coupé en morceaux et les pignons de pin.
Photos de la recette
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