Quiche aux blettes, carottes et maquereaux
Dans la collection des blettes, je vous propose aujourd’hui une quiche aux légumes du moment (blettes et carottes ici). J’ai ajouté deux boites de maquereau à l’escabèche. Vous pouvez mettre ce que vous aimez : du maquereau à la moutarde, à la catalane, des sardines aux tomates, du thon …
Si vous décidez d’en faire un plat unique, il faut que chaque part contienne la dose suffisante de protéines et des légumes. Pour la protéine, ici, il faut additionner les maquereaux (poids net), les oeufs, la ricotta et le fromage. Vous pouvez mettre une boite de maquereau de plus, un ou deux oeufs supplémentaires, plus de fromage …
Je l’ai accompagné d’une belle salade verte.
Préparation
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Étape 1
Lavez les blettes, coupez-les en morceaux et cuisez-les à la vapeur (four ou cuit vapeur 7 ou 8 minutes).
Vous pouvez les mettre à cuire avec les carottes.
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Étape 2
Épluchez ou non les carottes, coupez-les en rondelles et cuise-les 10 minutes.
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Étape 3
Étalez la pâte feuilletée dans un moule préalablement beurré, piquez le fond avec une fourchette et réservez-la au frigo.
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Étape 4
Battez les oeufs avec la ricotta, du sel et du poivre dans un grand saladier. J’ai pris un petit et ai dû changer en route.
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Étape 5
Ajoutez le contenu des boites de maquereaux grossièrement émiettés.
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Étape 6
Ajoutez les blettes « bien essorées ».
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Étape 7
puis les carottes. Mélangez le tout.
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Étape 8
Versez ce mélange sur la pâte à tarte.
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Étape 9
Parsemez de fromage.
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Étape 10
Enfournez 40 minutes.
Pour savoir si la quiche est cuite, enfoncez un couteau dans la pâte, la lame doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Servez avec une salade de saison.
Photos de la recette
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quelle belle recette !!!! Merci
Merci à vous
Elle est bien jolie cette quiche et je retiens ton idée du maquereau, il doit donner un bon petit goût ! Bonne semaine Martine, bisous
Exactement, je l’ai faite pour mon mari qui aime le maquereau. Moi, je suis plus sardine 🙂 Bisous Laurence
jolie quiche bonne garniture
des bisous
Merci, le maquereau, c’est surtout pour Lionel 🙂 Des bisous
Je l’ai fait ! On s’est bien régalé.
C’est très original d’associer les blettes au poisson. Ça change.
Ah super, j’attends que tu la publies 🙂