Poêlée de potimarron et cèpes aux ravioles et parmesan
Aujourd’hui, je vous propose une poêlée de potimarron et de cèpes avec des ravioles et du parmesan inspirée du blog « Un siphon fon fon » …. Comme je l’ai mangée le week-end, je l’ai accompagnée d’un chianti (vin Italien).
Préparation
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Étape 1
Lavez et coupez le potimarron en gros cubes. Mettez-les à cuire dans un four à 180 pendant une heure en veillant à les enfermer dans de l’alu et du papier cuisson (celui-ci étant en contact des aliments).
Si vous voulez une cuisson plus économique, vous pouvez les mettre dans un cuit vapeur ou un four vapeur ou une casserole d’eau bouillante 10 minutes (à vérifier car la cuisson dépend de la taille des morceaux de courge). Ce sera un peu moins bon malgré tout.
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Étape 2
Nettoyez les cèpes, coupez-les en petits morceaux.
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Étape 3
Cuisez-les dans une grande poêle à couvert (cuisson ici).
Rajoutez les cubes de potimarron quelques minutes avant de passer à table.
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Étape 4
Mettez de l’eau dans une grande cocotte d’eau légèrement salée. A ébullition, mettez-y les ravioles. Quand elles remontent (30 secondes à une minute), égouttez-les.
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Étape 5
Servez les morceaux de potimarron avec les cèpes dans des assiettes chaudes, les ravioles et le parmesan coupé avec un économe.
Vous pouvez proposer une salade verte en complément.
Photos de la recette
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Voir les légumes →
Magnifique ton assiette, elle crève l’écran hummmmm, bisous
Merci Zika, c’est gentil 🙂 Bisous
MM! c’est un vrai régal cette assiette! tu me tentes beaucoup, j’adore l’association de saveurs et les belles couleurs! bizz Martine
Oui, c’est bon et ça fait plaisir à voir 🙂 Bisous Dan
Tout ce que j’aime dans cette assiette ! Je note… Bises
Je te comprends Julia 🙂 Bisous
Mon mari ne m’a pas encore ramené de ceps cette année. J’espère qu’il va en trouver !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Ici, il n’y en a presque pas, un peu de coulemelles mais ça va être une année pauvre. Bon, par contre, on a plein de châtaignes comme chez toi. Nous, on les a mises au congélateur 🙂 Bisous et bon we Kekeli
Un délice cette poêlée
Bises
Merci Delphine, bisous
Une bonne poêlée complète que tu nous proposes là.
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bisous et bon we
super ce plat c est une bonne idée bravoooooooo belle fin de journée bizzzzzzzzzzzz
Merci Betty, bisous
Quelle bonne idée cette association de couleur et de saveur. J’adore. J’ai un beau cèpe 🍄🟫dans le frigo…. Je vais faire cette recette ce soir et sans aucun doute, nous allons-nous régaler. 😋Merci pour la recette
Merci à vous pour votre gentil message 🙂 J’espère qu’elle vous a plu.
Oh trop bon, j’adore. Tous les ingrédients se marient à merveille. Bisous Martine
Oui, c’est très bon, bisous Jackie
voilà une belle recette qui fait très envie
bisous bisous
Oui, elle est vraiment sympa 🙂 Bisous bisous Coco
très joli plat bons ingrédients
gros bisous
Oui, tout était bien Guy, gros bisous
Les ravioles complète bien les légumes mais le fait de les marier aux cèpes rend ce plat des plus sympathiques pour mes papilles ! Ca y est je vois que les cèpes tu en trouves maintenant !! Quelle chance ! gros bisous
Oh non, c’est une très mauvaise année pour les cèpes. On a trouvé un peu de coulemelles mais il n’y a pratiquement aucun cèpe. Bon, on espère qu’ils arriveront un peu plus tard. Gros bisous Claudine
Une assiette qui m’aurait régalée! Bisous
Je te comprends Michèle, bisous
Un joli plat bien automnal et gourmand !
Merci Marion