Panna cotta à l’agar agar et aux fruits rouges
On peut soit faire la panna cotta avec de la gélatine ou de l’agar agar. Dans ce cas, il vous faut 1 sachet de 2 g par demi litre.
Et ce serait trop bête de ne pas l’accompagner de fruits rouges car en ce moment, c’est la pleine saison. Privilégiez les fruits qui poussent dans la terre et qui y poussent doucement. Ils auront un bien meilleur goût. Si vous disposez d’un petit coin de terre, vous pouvez planter quelques fraisiers, framboisiers, myrtillers. Ils demandent peu de surveillance. En revanche, il faut les arroser pour que les fruits grossissent.
Préparation
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Étape 1
Diluez la poudre d’agar agar dans la crème liquide froide et ajoutez-y le sucre et le sirop. Portez à ébullitionen remuant avec une cuillère magique ou une cuillère en bois et laissez cuire 2 minutes en remuant sans cesse.
Versez la crème dans des verrines ou des petits bocaux et laissez au frigo si possible une journée.
Au moment de servir, ajoutez les fruits rouges.
Photos de la recette
