Moules aux courgettes, curry et fêta
Chaque année, au retour des moules à cordes ou de bouchot, je suis super contente de les retrouver car elles sont bien charnues et très qualitatives. La saison démarre en juillet et s’achève en milieu d’automne. On en trouve après mais elles sont beaucoup moins bonnes.
Il y a plein de manières de les cuisiner. Si certains ne jurent que par les frites, pour ma part, je les aime beaucoup avec des légumes et saupoudrées de fromage. Testez, vous me direz.
Préparation
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Étape 1
Épluchez les oignons et émincez-les, tiges comprises.
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Étape 2
Faites-les revenir dans l’huile avec le curry quelques minutes
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Étape 3
Pendant ce temps, lavez les courgettes, coupez-les en dés et ajoutez-les dans la poêle ….
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Étape 4
avec les tomates coupées en dés. Faites cuire entre cinq et dix minutes à feu vif en remuant régulièrement. Les courgettes doivent être tendres. Si ce n’est pas le cas, poursuivez la cuisson de quelques minutes.
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Étape 5
Pendant la cuisson des légumes, nettoyez les moules, enlevez les byssus, filaments qui permettent aux moules de s’accrocher sur les rochers.
Lavez-les dans plusieurs eaux.
Jetez celles qui flottent.
Mettez les moules dans une grand cocotte.
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Étape 6
Versez dessus les légumes.
Fermez la cocotte et cuisez-les à grand feu 5 minutes en secouant la cocotte une ou deux fois ou en les mélangeant avec une grande spatule ou cuillère de bois pour qu’elles soient toutes cuites en même temps.
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Étape 7
Ciselez le persil.
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Étape 8
Versez les moules dans les assiettes. Parsemez de persil.
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Étape 9
Émiettez grossièrement de la fêta dessus. Répartissez le reste du persil.
Servez de suite.
Cette recette me permet de participer au 137ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine !
https://recettes.de/defi-cuisine-sans-four
Photos de la recette
Il est vrai qu’à la maison c’est souvent moules/frites, mais je veux bien tester la recette !
Je te souhaite une bonne fin de journée. Bisous
Quelle belle assiette, j’adore les moules ! J’en ai déjà fait au curry, mais les associer aux légumes est une très bonne idée.
Bisous Martine
Quelle bonne idée cela doit être un pur délice
Bises
Une assiette de fruits de mer, c’est toujours festif ! Je n’aurais pas pensé à la fete, bonne idée !
je n’ai jamais vu des moules aux courgette mais toi très inventive et c’est vrai que tes moules sont très très bonnes -dixit Philippe et Dorian
bisous
Vous êtes tous les trois adorables.Vous n’avez pas envie de revenir en Bretagne ? Si jamais vous passez par chez nous, il faut vous arrêter 🙂 Bisous Cata
voilà une belle recette comme j’aime !
avec des épiiiceees !
merci Martine
baieta
bonne fin de semaine
Super, merci Coco, bonne fin de semaine à toi aussi
Très original de mettre les légumes directement sur les moules . Merci
Je vais essayer des que possible et vous fait part du résultat
Super, si vous cliquez sur le mot moules dans les ingrédients de la recette, vous allez tomber sur une page avec toutes les recettes de moules. Vous pourrez voir d’autres recettes de moules avec des légumes. Vous aurez ainsi plus de choix. Volontiers pour avoir votre retour Martine, merci ^^.
Eh bien ça y est … moules ce midi …une tuerie 😋 j.ai simplement ajoute un verre de vin blanc pour faire un jus qui se marie très bien aux légumes
Je renouvellerai et je recommande
Gd Merci Martine
Super Martine, merci bcp pour ce retour enthousiaste ^^
une belle façon de cuisiner les moules
des bisous
Oui, je les aime vraiment bien avec les légumes Guy, des bisous
Encore une très belle recettes moule, originale et gourmande ! Il faut que tu ouvres un resto de moules, tu vas concurrencer Chez Léon ;-))
Ah je ne sais pas si je devrais ouvrir un restau. Remarque, je ne travaillerai que de mi juillet à fin octobre.Ca me fait penser à la fille d’un ancien copain qui voulait être éboueur des poubelles jaunes car ces poubelles n’étaient ramassées que tous les 15 jours 🙂
Recette testée aujourd’hui et approuvée par toute la famille! A refaire! Merci!
Super, merci Kat. Vous pourrez changer de légumes éventuellement : d’autres recettes ici https://www.kilometre-0.fr/ingredient/moule/
Jamais je n’aurais eu l’idée d’utiliser des courgettes avec les moules, je me serais faite inviter volontiers, un régal, bisous
Je t’inviterais à ma table avec grand plaisir Zika, bisous