Gâteau du matin aux farines de pois chiche, de blé noir et de petit épeautre, aux bananes et palets de chocolat noir
Et voilà mon gros gâteau du matin de la semaine. Avec celui-là, vous n’aurez pas faim à 10h. J’ai mélangé ces trois farines mais vous pouvez tenter d’autres mélanges. En été, on mange souvent de grandes salades. Si elles ne contiennent pas ou peu de protéines animales, mélangez les farines contenant des légumineuses et les farines contenant des céréales pour vous apporter de la protéine végétale. Cela devient vite un réflexe. La farine de pois chiches est assez douce et accommodante, j’évite par contre celle de quinoa qui est un peu amère. Peut-être, trouverais je un jour une qui ne l’est pas et me réconciliera avec cette farine. Vous pouvez aussi mettre des farines de fruits secs (noisettes, amandes …) mais elles sont beaucoup plus chères.
Préparation
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Étape 1
Dans un bol mélangeur, versez les œufs, le miel, le beurre mou et le lait.
Battez le tout.
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Étape 2
Ajoutez les bananes écrasées préalablement dans une assiette.
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Étape 3
Mélangez les farines et la poudre à lever et versez-les dans le grand bol mélangeur.
Mélangez sans insister.
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Étape 4
Cassez le chocolat avec un grand couteau, intégrez-le à la pâte et mélangez sans insister.
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Étape 5
Versez la pâte dans un moule beurré.
Préchauffez le four à 180°.
Enfournez 45 à 50 minutes.
La lame d’un couteau doit ressortir sèche de la pâte.
Si ce n’est pas le cas, remettez à cuire 5 ou 10 minutes.
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Étape 6
Laissez refroidir avant de le trancher.
Photos de la recette
MMM! voilà qui met en appétit de bon matin!! Il est rempli de bonnes choses et très gourmand!! je le glisserais volontiers dans mon sac pour un en cas en rando! bizz
Je te comprends Dan 🙂 Bisous
C’est plein d’énergie tout ça ! on commence bien la journée avec ce type de déjeuner ! Bisous Martine
Exactement Claudine, bisous bisous
Hum parfait pour faire le plein de vitamines, c’est top comme toujours
Merci
Merci Delphine 🙂 Bisous
Un gâteau bien rassasiant, j’adore les gâteaux IG bas pour le matin sinon lorsqu’ils sont plein de sucres, ils me donnent envie de manger sucré toute la journée et à 11H mon ventre gargouille. Il est parfait pour accompagner les journées de travail ! Bonne fin de semaine Martine, gros bisous
Oui il parait que le sucre appelle le sucre. Moi, je n’aime pas trop le sucre, je n’arrive pas à les manger. Bon, ce n’est pas terrible car j’ai vu aller recracher discrètement un gâteau trop sucré. Bon we à toi Laurence, gros bisous
Testé et approuvé ! je n’ai pas trouvé de farine de pois chiches, j’ai mis 150 g de farine de sarrasin et 150 g de farine de petit épeautre, il est super bon ! merci pour la recette !
On fait comme on aime ou comme on sent. Votre version est très sympa aussi Cindy, merci pour votre retour.
joli gâteau bon fruit
excellente soirée et un très bon week-end gros bisous
Merci Guy, bonne soirée et bon we à toi aussi
Gros bisous
J’aime bien acheté de la farine de pois chiche de façon ponctuelle mais sinon je n’achète plus que de la farine de blé pour des questions de gestion de stock et de place. On a déjà tellement de choses dans ces placards quand on cuisine même quand on essaie de rationaliser.
Je suis passée aux petits-déjeuners salés qui sont une bien meilleure source de protéines que les petits-déjeuners sucrés mais en tant que français, ce n’est pas facile de renoncer au sucré au petit-déjeuner.