Gâteau d’anniversaire fraises chantilly

Beurrez un moule s’il n’est pas en silicone.

Préchauffez le four à 180°.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

Battez les jaunes avec le sucre pendant deux ou trois minutes.

Faites fondre le beurre et ajoutez-le. Mélangez.

Versez le lait et continuez à mélanger.

Ajoutez la farine tamisée avec le bicarbonate et continuez à mélanger sans insister.

Montez les blancs en neige.

Ajoutez-les délicatement à la préparation précédente.

Versez la pâte dans un moule beurré haut de type moule à brioche ou charlotte (10 cms de haut et 19 cms dans sa partie la plus large).

Enfournez-le 45 minutes.

Vérifiez qu’il est cuit en plantant une lame de couteau dans la pâte. La lame doit ressortir sèche.

Démoulez-le et laissez-le refroidir sur une volette ou une grille.

Coupez-le en tranches (moi cinq mais j’en ai utilisées trois).

Battez la crème fraîche en chantilly avec le mascarpone. Ajoutez en fin de montée deux ou trois cs de sucre .

Déposez des fraises coupées en deux sur une grande tranche de gâteau

Nappez de chantilly.

Refaites pareil avec la deuxième couche puis la troisième.

Remettez la partie supérieure du gâteau.

Saupoudrez de sucre glace au dernier moment.

Déposez une fraise coupée en deux au dessus.