Gâteau cerises amande
Voilà un petit gâteau aux cerises et aux amandes que j’ai trouvé chez Michèle du blog inspirant Croquant, gourmand, fondant. Il est super facile à faire et vraiment très gourmand. Elle avait mis 100g de farine et 80 g de poudre d’amandes. J’ai opté pour 180 g de farine d’amandes non déshuilée. La farine déshuilée est une farine dont on a enlevé le gras pour en faire de l’huile par exemple. Elle est donc plus sèche et si mes souvenirs sont bons, elle est plus chère.
Ce gâteau est parfait pour le dessert ou le goûter. Si vous le servez au dessert, vous pourrez peut-être faire huit parts car il est bien consistant.
Les cerises se récoltent en mai, juin voire juillet. Si vous avez la chance d’avoir un cerisier, vous pouvez en congeler si vous en récoltez de belles quantités. Sinon, on peut les acheter en conserve. Elles n’ont pas le même goût mais font le job dans un gâteau.
Préparation
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Étape 1
Travaillez le beurre très mou avec le sucre.
Ajoutez les œufs un à un et l’amaretto jusqu’à ce que le mélange soit mousseux (oups, j’ai oublié la photo).
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Étape 2
Ajouter la farine mélangée au bicarbonate.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte.
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Étape 3
Versez dans un petit moule de 20 cm (voire 18 cm).
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Étape 4
Enfoncez les cerises dans la pâte.
Préchauffez le four à 180°.
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Étape 5
Enfournez 35 minutes. Plantez une lame de couteau pour vérifier que le gâteau est cuit. Elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez de 5 minutes la cuisson.
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Étape 6
Laissez refroidir avant de le servir.
Photos de la recette
Recette de
