Gâteau aux noix sauce caramel

Concassez 200 g de noix et mélangez-les à la farine tamisée préalablement avec le bicarbonate.

Fouettez les jaunes d’oeuf et 80 g de sucre, ajoutez la farine et les 200 g de noix.

Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange précédent.

Préchauffez le four à 150° et enfournez le gâteau 30 minutes à four chaud.

Faites chauffer le sucre restant (100g)  jusqu’à ce qu’il colore et ait la couleur du caramel. Mélangez-le à la cuillère et versez-y les 50 g de cerneaux de noix restants.

Retirez-les immédiatements et déposez-les sur une feuille plastique ou dans une assiette… pas sur du papier absorbant surtout …je l’ai fait une fois et évidemment la noix s’est collée au papier…ah ah 🙁

Remettez le caramel sur le feu avec les 20 cl de crème liquide 5 à 10 minutes sur le feu…le temps que la caramel ramollisse et que la crème soit bien mélangé à celui-ci.

Versez-le dans un bol pour qu’il refroidisse.

Mettez les noix sur le gâteau et servez avec le caramel :-))