Gâteau aux blancs d’oeufs et à la crème chocolat
Voilà un dessert qui vous permettra d’utiliser les blancs d’oeufs si vous n’aimez pas les macarons, les meringues ou autres desserts connus pour l’utilisation des blancs d’oeufs.
Enfin, je dis cela mais vous mets une crème avec des jaunes d’oeufs …. La garniture est libre. Vous pouvez mettre un coulis de fruits, une chantilly ou autre chose.
J’ai repris la base du gâteau aux blancs d’oeufs proposé par Isabelle du très beau blog quelques grammes de gourmandise.
Préparation
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Étape 1
Préparez une crème de chocolat.
Laissez-la refroidir.
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Étape 2
Montez les blancs en neige.
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Étape 3
Mixez les amandes.
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Étape 4
Préchauffez le four à 180°.
Mélangez la poudre d’amandes avec la farine tamisée, le sucre, le bicarbonate de soude et le beurre fondu .
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Étape 5
Incorporez délicatement les blancs battus en neige.
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Étape 6
Mélangez.
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Étape 7
Beurrez un moule de 20 cm s’il n’est pas en silicone.
Versez la moitié de la pâte.
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Étape 8
Déposez dessus la crème au chocolat.
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Étape 9
Puis le reste de pâte.
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Étape 10
Saupoudrez d’amandes effilées.
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Étape 11
Enfournez 50 minutes.
Photos de la recette
J’ai fait ton gâteau, bon, peut mieux faire, ma crème chocolatée ne s’est pas bien étalée ( je dois dire que je n’avais pas tout mis, de peur que ça perce la pâte ) mais c’est excellent et je le referai sans hésiter, l’homme s’est régalé
https://cuisinetcouleurs.canalblog.com/2025/04/gateau-aux-blancs-d-oeufs-creme-chocolat-aux-jaunes-d-oeufs-comme-chez-martine.html
Merci pour ta confiance Irisa. Il est super bon ce gâteau. Va savoir pourquoi une fois c’est super beau et une fois moins. Chez moi, c’est pareil et parfois la deuxième fois est moins bien que la première 🙂 Bisous