Forêt noire de Noël
La forêt noire peut être proposée en bûche et en gâteau. Vous trouverez la bûche ici.
Je suis allée chercher cette belle recette sur le blog d’Hervé cuisine.
Elle a l’avantage d’être facile à faire et d’en jeter. C’est appréciable car parfois, pour en « jeter », vous passez quelques heures en cuisine.
Ce gâteau sera parfait pour Noël. Par précaution et surtout si vous ne mettez pas de produits comme des fix chantilly, montez-la au dernier moment. La mienne s’est un peu affaissée au fil des heures. Enfin partant du principe qu’il vaut mieux manger bon que beau (l’idéal, c’est les deux évidemment), j’évite le plus possible les aides culinaires qui ne sont pas naturelles. Le fix chantilly pour information est composé de dextrose, amidon modifié, gélifiant E 407, arôme artificiel.
Préparation
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Étape 1
Beurrez un moule s’il n’est pas en silicone voire déposez une feuille de papier sulfurisé beurré au fond du moule pour favoriser le démoulage.
Préchauffez le four à 180°.
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Étape 2
Séparez les jaunes des blancs et montez les blancs en neige ferme.
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Étape 3
Battez les jaunes avec le sucre vanillé.
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Étape 4
Ajoutez le lait.
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Étape 5
Tamisez la farine avec le bicarbonate, la cannelle et le cacao.
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Étape 6
Mélangez sans insister.
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Étape 7
Incorporez délicatement les blancs d’oeufs.
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Étape 8
Versez dans le moule.
Enfournez pendant 30 ou 40 minutes en fonction de la hauteur du gâteau.
Pour vérifier la cuisson, la lame de couteau planté dans la pâte doit ressortir sèche.
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Étape 9
Démoulez-le et laissez-le refroidir sur une volette ou une grille.
Coupez-le en trois en enlevant la petite bosse. Ce sera votre petit goûter.
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Étape 10
Battez la crème fraîche en chantilly avec deux cs de sucre.
Posez la base du gâteau sur l’assiette de présentation.
Dans un petit bol, versez le kirsch avec du jus des griottes. Goûtez s’il est à votre goût. Si besoin, resucrez-le ou augmentez la dose de kirsch. Avec un pinceau, recouvrez de ce sirop la surface du gâteau.
Nappez-le de chantilly.
Disposez les griottes dessus.
Refaites pareil avec la deuxième couche.
Remettez la partie supérieure du gâteau.
Refaites pareil et décorez, ici des copeaux de chocolat.
Photos de la recette
Recette de
un beau gâteau pour bien finir ou très bien commencer l’année
j’aime !
bisous Martine
belle fin d’année
Oui, c’est comme on veut Coco 🙂 bisous et belle fin d’année aussi