Cookies aux amandes et pépites de chocolat
Je ne connais pas beaucoup de personnes qui n’aiment pas les cookies. Si vous voulez en faire à vos proches, ça tombe bien, c’est super facile à faire, c’est rapide et plutôt économique pour les versions de base. Après, en fonction de ce que vous mettez comme ingrédient et garniture, ça peut être différent.
Choisissez de la farine bio car elle est bien plus nutritive et donc d’un bien meilleur rapport qualité prix car vous êtes calé plus vite. Plus vous choisissez un numéro de farine élevé, plus elle tend vers une céréale complète riche en fibres et minéraux. Fuyez pour les cookies la T45 et la T55. Optez pour la T65 a minima, voire de la T80. Après, le plaisir gustatif ne sera pas le même si vous n’êtes pas habitué.
Pour la garniture, vous pouvez mettre un peu tout ce que vous voulez. Le plus économique est de mettre ce que vous récoltez si vous avez un jardin : noix, noisettes, petits fruits … Si vous devez acheter la garniture, sachez que les raisins secs sont assez bon marché à la biocoop où je fais mes courses et les amandes sont aux environs de 17€ le kilo ce qui semble moins cher que dans les supermarchés conventionnels. N’hésitez pas à comparer les prix sur le vrac, comparez aussi les origines. Mieux vaut des amandes italiennes qu’américaines, mieux vaut des bio que des non bio …
Ces cookies sont parfaits pour le matin si vous partez sur une T80 ! En été, ils évitent d’allumer le four trop longtemps.
Préparation
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Étape 1
Préchauffez le four à 180°.
Mélangez la farine tamisée avec la poudre à lever (levure, poudre sans phosphate ou bicarbonate) et le sucre.
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Étape 2
Ajoutez les oeufs et le beurre fondu.
Mélangez encore.
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Étape 3
Ajoutez les amandes entières et les pépites de chocolat et mélangez pour bien les répartir dans la pâte.
Vous avez deux méthodes pour former les cookies :
1- Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et étalez-la. A l’aide d’un emporte pièce, prélevez des morceaux de pâte.
2- Roulez la pâte en forme de boudin et avec un grand couteau, coupez des tranches et abaissez-les avec la paume de la main.
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Étape 4
Déposez les cookies sur une grille sur laquelle vous mettrez un tapis en silicone ou un papier sulfurisé.
Enfournez pour 14 minutes (plus si vous les faites plus épais).
Photos de la recette
Recette de
