Je vous dis clafoutis mais en fait, il s’agit d’une flaugnarde puisque seules les cerises peuvent donner le nom de clafoutis à cet appareil. Le même appareil avec d’autres fruits donne une flaugnarde.
Je suis en train de vider mon congélateur et pour la première fois, à l’automne dernier, j’ai congelé des fraises. Comme les fraises de pleine terre vont bientôt arriver sur les étals, il était temps de cuisiner celles-ci.
Si vous pouvez, utilisez un lait entier frais.
Un pur délice !
Pour avoir toujours du sucre vanillé à disposition, ayez constamment un pot de sucre dans lequel vous ajouterez régulièrement des gousses de vanille fendues…. Et pour le sucre, optez pour du sucre de canne bio si possible complet obtenu à partir de jus de canne à sucre séché sans raffinage, il possède de meilleures qualités gustatives.
Faites revenir les fraises dans 30 g de beurre et 2 cs de sucre vanillé pendant 10 minutes.
Préchauffez le four à 180°.
Déposez les fraises dans un plat beurré en veillant à enlever l’eau de cuisson.
Mélangez les œufs et le reste du sucre.
Ajoutez la farine puis le lait.
Beurrez le moule.
Versez la préparation sur les fraises.
Enfournez 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans le plat. Elle doit ressortir sèche.
Laissez refroidir quelques heures avant de le manger.
bonjour
pourriez vous me dire pourquoi quand j ai fait un clafoutis au fraise du jardin que j avais congelee elles ont tournee a la cuisson donc gateau a la poubelle cdlt
Bonjour, ah zut, non je ne pourrais pas vous dire car je n’ai congelé qu’une fois des fraises.Je pense que ce n’est pas le produit qui se congèle très bien. On en voit jamais dans les rayons des magasins de surgelés. Vous aviez tout fait comme moi ? Je suis désolée que vous ayez dû jeter votre clafoutis
J’en fait un.cet après midi avec des fraises congelées .je vous dirai comment était le résultat
Merci, c’est gentil 🙂
Bonjour. comme promi je donne le résultat du clafoutis aux fraises surgelées . Belle réussite. Il suffit de laissé les fraises égoutter,de manière qu’elles perdent leur exedent d’eau . Cordialement
Oui il faut toujours que les fruits (ou légumes) perdent leur eau 🙂 Merci de votre gentil retour 🙂
Bonjour Merci pour votre recette
C est la seconde fois que je le fais
Il est super bon et je voulais savoir si vous aviez mis le jus de cuisson des fraises ou si quelqu’un la déjà utilisé dans le clafoutis
Mer i de votre réponse
Cordialement
Bonjour Emma, il faut enlever le jus car il enlèvera de la densité à l’appareil. Du coup, vous risquez d’avoir un clafoutis qui se délite. Ou alors, il faut mettre moins de lait. Vous me direz si vous tentez l’expérience, cela m’intéresse. Merci et bonne soirée
Bonjour les fraises faut les décongeler avant de les faire revenir ?
Bonjour, je ne les ai pas fait décongeler mais peut être qu’en saison, vous utiliserez des fraises toutes fraiches 🙂
Je nai pas vu sur la recette à combien mettons le four pour le clafoutis
180°, c’était noté mais parfois, on lit trop vite 🙂
Pas besoin de levure ? J en ais fait un avec des fraises fraîches , il n a pas pris …..c était pas votre recette mais il y a avait de la levure dans les ingrédients…..rien a faire , le résultat, c est poubelle …..
Non, un clafoutis ne se fait pas avec de la levure. Désolée si cela n’a pas marché mais vous me mettez un commentaire pour dire qu’il a fini à la poubelle alors que vous précisez que ce n’est pas ma recette. Peut être faudrait il le mettre sur le site ou le blog où vous avez pris la recette 🙂
Voilà ce que ça donne avec votre recette une flaugnarde superbe et délicieuse, mais comme je suis très gourmande,je remplace un peu de lait par de la crème fluide et je garde le jus des fraises une fois passées au beurre que je fais bien réduire et l’incorpore à ma préparation…
Merci en tous les cas.
Merci à vous pour ce très gentil retour et vous avez raison, on dit flaugnarde quand il ne s’agit pas de cerises. Bon, parce que ce terme est peu connu, je continue à utiliser le mot clafoutis 🙂
Bonjour j’ai des cerises au congélateur. Puus je faire la même recette qu avec les fraises. Merci
Oh oui, pas de souci 🙂
cette recette est excellente
comme le sucre ne m’est pas conseillé ;j’ai mis la moitié de la dose par contre j’ai utilisé de la cassonnade et c’était succulant.