Carrés aux amandes
Quand Christelle du blog très inspirant la cuisine de Poupoule a fait ses carrés aux amandes, on a été plusieurs à les faire immédiatement.
Marion a plus mixé les amandes, moi moins. J’ai mis beaucoup moins de sucre (trois fois moins), n’ai pas fait monter les blancs en neige. A vrai dire, j’ai eu une doute ! Cela donne un résultat très différent de ceux de Christelle et Marion mais c’était très bon aussi.
Avec cette recette, je participe comme tous les 3 du mois au jeu « Recettes autour d’un ingrédient » lancé par Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. Irisa du blog Cuisine et couleurs a choisi les fruits confits.
Préparation
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Étape 1
Mixez les amandes finement ou grossièrement en fonction du résultat que vous voulez obtenir.
Mélangez avec le sucre glace dans un grand bol mélangeur.
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Étape 2
Ajoutez la vanille, l’eau de fleur d’oranger et l’amaretto.
Mélangez.
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Étape 3
Ajoutez les blancs d’oeufs et fouettez l’ensemble à petite vitesse mais assez longtemps : 3 ou 4 minutes.
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Étape 4
Ajoutez les oranges confites (bien séparées les unes des autres).
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Étape 5
Étalez la pâte en forme de carré ou de rectangle sur un plan légèrement fariné.
Laissez-la sécher deux à trois heures à température ambiante.
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Étape 6
Préchauffez le four à 170°.
Découpez des bandes puis des carrés dans la pâte.
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Étape 7
Avec un pinceau, passez du jaune d’oeuf sur les bredeles.
Enfournez 10 à 13 minutes en fonction de l’épaisseur.
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Étape 8
Laissez bien sécher avant de les ranger dans une boite en fer.
Retournez les biscuits au bout de quelques heures pour qu’ils soient bien secs des deux côtés.
Retrouvez plein de recettes sur les blogs suivants :
1-Virginie : ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec
2-Jackie : La cuisine de Jackie avec Pudding aux fruits confits
3-Vanessa : la popote de petit bonhium avec Galettes individuelles amandes et citron confit
4-Nessa : Baking with Nessa avec Biscuits façon panettone
5-Soulef : Amour de cuisine avec Scones aux fruits confits
6-Alicia : Bal des saveurs avec Pomme des rois
7-Josette : La cuisine de Josette avec Brioche de l’Epiphanie aux fruits confits
8-Hélène : Keskonmangemaman avec Ananas confit
9-Ewa : Les horizons d’Ewa avec Brioche aux fruits confits
10-Coco de Nice : Cuisine en folie avec Pain d’épices aux fruits confits
11-Régis : The Best Recipes avec
12-Christelle : La cuisine de Poupoule avec Mini cakes aux fruits confits
13-Michelle : Plaisir de la maison avec Mini cakes de Noël
14-Marion : Marmotte cuisine ….dilettante avec Calissons au citron
15-Amélie : Cuisine de famille avec Florentins aux amandes
16-Martine : Kilomètre-0 avec Carrés aux amandes
17-Annyvonne Les délices de thithoad avec Macarons pâte d’amande et cerise confite
18-Michèle : Croquant Fonfant Gourmand avec Pudding à l’ancienne inspiré de Gaston Lenôtre
19-Viviane: Quoiqu’on mange avec Tiramisu des fêtes aux fruits confits
20-Fabienne :Famoh avec Cake aux fruits confits sans alcool
21-Catalina : Le blog de Cata avec Ecorces d’oranges confites ( sans vrai sucre )
22- Corinnette : Le blog de Corinnette avec Tarte au chocolat et fruits confits
23- Delphine : Oh! la gourmande avec Cake aux fruits confits
24-Silena : La cuisine de Siléna avec Moelleux au skyr, cerises confites et chocolat
25- Samar : Mes inspirations culinaires avec Les leckerlis aux fruits confits
26-Irisa : Cuisine et Couleurs avec Diplomate aux fruits confits
Photos de la recette
J’aime beaucoup ces petits carrés, avec les amandes pas trop mixées pour avoir de la mâche et des saveurs sublimées! bizz
Ah oui tout est question de goût 🙂 Bisous Dan
Je me disais bien que ces biscuits me disaient quelque chose, hihi ! Le résultat est vraiment très différent surtout la texture. Au niveau du goût, les tiens font plus ressortir le côté rustique que l’amande peut avoir alors que les miens font vraiment penser au goût de la pâte d’amande.
C’est rigolo de voir comment une recette peut changer en fonction de la personne qui la fait.
Oui, le résultat n’a rien à voir, c’est d’ailleurs assez incroyable. Moi, j’ai préféré les miens car moins sucrés alors que Lionel a préféré les tiens car plus moelleux. Je me suis demandé si c’était le sucre glace associé à l’amande qui donnait cette texture. Tu as fait monter les blancs en neige Marion ? Bisous Marion
ouh! làààà! ça donne vraiment envie!
Merci Mauricette
Oh merci beaucoup pour le clin d’œil. Ils sont tellement bon ces biscuits. Je te souhaite une belle et bonne année 2024 mais surtout la santé.
Bonne journée
Bisous
Merci à toi Christelle, ils m’ont plu tout de suite. Tu as monté les blancs en neige ou non ? Je me suis vraiment posé la question car le résultat est très différent. Cela vient aussi des amandes moins mixées et de la division par trois du sucre. Bisous et bonne soirée
Une jolie recette épatante , c’est facile et doit se manger tout seul !
Merci de ta participation
Merci Irisa, oui, ils sont bien partis 😉
Ooooh cela doit bien bon ça, en tout cas ils ont une bien jolie couleur ces carrés nul doute à croquer avec un réel plaisir gourmand !!!
J’en profite Martine pour te souhaiter une année 2024 aussi réjouissante que possible 🙂
Agréable journée. Bizh. Viviane
Merci Viviane, très très belle année à toi, je te la souhaite pleine de bons moments et de gourmandises. Enfin, je n’ai pas de doute, les bonnes recettes seront au RV 🙂 Bisous
Sympathiques tes carrés, je suis fan d’amandes, alors je t’en pique un en prévision de mon goûter
Bises
Avec plaisir Delphine, bisous
un régal de gourmandise
bisous bisous
bonne année
Merci Coco, bisous bisous et bonne année à toi et tes proches
ces petits biscuits sont bien appétissants!
bonne journée
Merci Thithoad, bonne soirée
Des petits biscuits qui se laissent manger sans fin. Bisous Martine
Merci Jackie, bisous et belle soirée
superbes tes carrés et surement délicieux
bisous et mes meilleurs vœux ma Martine
Merci ma Cata, bisous et très belle année à toi et tes garçons 🙂
Ah pas mal cette version !
Bisous belle journée
Merci Alicia, bisous et belle soirée
Ils m’ont l’air hyper gourmands ces carres j’adore les fruits secs.
Je te remercie pour ta jolie participation Martine et j’en profite pour te souhaiter une très bonne année 2024 <3
bisous
Merci Samar, très belle année à toi aussi, gros bisous
Un vrai régal, je n’en doute pas! Bisous
Merci Michèle, bisous
J’adore les experiences que l’on fait entre blogueuses avec nos recettes, c’est vraiment passionnant comme les recettes peuvent changer avec une variante de preparation, c’est une vraie science! Chez nous, aux US, on trouve la poudre d’amandes en sachet de 2 kg alors c’est vrai que je n’aurai pas pense de les mixer mois meme 🙂 Jarrett avec mon blah blah et j’en profite pour te souhaiter une belle et heureuse nouvelle année. Quelle t’apporte tout ce dont tu souhaites!
Ah oui, c’est vrai que deux recettes dans deux cuisines différentes ne donnent pas la même chose 🙂 Oui, les EU sont les principaux producteurs d’amandes. Très belle année à toi aussi, santé, découvertes, rigolades et gourmandises 🙂 Bisous Nessa
Bonjour Martine et bonne année.
Tes petits carrés aux amandes sont très gourmands!
Bonsoir Fabienne, merci, bonne année à toi aussi. Bisous ^^
Avec des oranges confites, ces carrés devaient être excellents. Avec un ptit café … miamm.
J’en profite pour te souhaiter une bonne année et une bonne santé à toi et tes proches.
Bisous Martine
Merci Amélie, bonne et heureuse année à toi aussi, qu’elle te garde ainsi que tes proches en bonne santé. Bisous
Je les aime ces petits carrés !
Super alors 🙂
Coucou ma belle,
Ça c’est une gourmandise à essayer absolument, yumiiiii
Bonne année et merci pour ta participation.
bisous
Merci Soulef très belle année à toi aussi, bisous
Quelle merveilleuse idée ces petits biscuits!
j’aurais adoré!
bonne journée
bisous
Merci Vanessa, c’est gentil 🙂 Bisous et bonne soirée
superbe gourmandises bien appétissante! miam!!
je te souhaite une bonne année et surtout la santé!
bisous
Merci Josette, très belle année et comme tu dis, surtout la santé, bisous
de jolies gourmandises
gros bisous
Merci Guy, gros bisous
Délicieux ces carrés aux amandes, et avec la juste quantité de sucre pour moi aussi !
Je te souhaite une très belle année 2024 !
Merci bcp, on se comprend. Très belle année à toi aussi 🙂
Super idée ces biscuits, je me serais régalé. Ils sont trop beaux.
Merci c’est gentil Céline, bisous