Boli, galette indienne aux pois chiches
Cette recette de boli, extraite du livre Naan et curries, les meilleures recettes indiennes, nous a beaucoup plu. Au lieu des 75 g de sucre, je n’en ai mis qu’une cuillerée à soupe. Tout le monde était unanime pour dire qu’on aurait pu s’en passer.
Elle me permet d’accompagner mon amie Sophie du très beau blog voyageur la Tendresse en cuisine qui nous invite à saluer les habitants d’un pays à l’occasion de leur fête nationale. Celle-ci a lieu le 26 janvier en Inde.
Préparation
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Étape 1
Préparez la pâte : faites tremper le safran dans l’eau tiède. Incorporez la farine et l’huile. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une boule lisse et homogène. Rajoutez au besoin une ou deux cs d’eau tiède si besoin.
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Étape 2
Préparez la farce aux pois chiches : Il vous faut 200 g de pois chiches cuits.
Mixez-les en ajoutant un peu de jus de cuisson, les graines de cardamone, la poudre d’amandes et le sucre (à voir si vous mettez les 75 g de sucre, un peu ou pas du tout).
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Étape 3
Mettez cette pâte sur le feu pour la réduire. Laissez-la refroidir.
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Étape 4
Étalez la pâte divisée en six ou huit pâtons sur un plan de travail fariné.
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Étape 5
Déposez la farce au centre.
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Étape 6
Refermez la pâte sur la garniture …
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Étape 7
et étalez la galette délicatement.
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Étape 8
Faites-les cuire dans une poêle ou sur une plancha quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
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Étape 9
Servez-les chaudes : à l’apéro pour nous.
Photos de la recette
Je ne connaissais pas du tout, mais je serais curieuse de gouter. Bisous Martine
Ah oui,je te comprends Isabelle 🙂 Bisous
Miam ça a l’air bien bon ces galettes, merci de ce partage qui me fait progresser dans les connaissances des cuisines du monde. Gros bisous copine et merci beaucoup
Ah ça me fait plaisir si c’est moi qui commence à t’apprendre des choses Copine 🙂 Gros bisous
Merci pour la recette ! C’est testé et approuvé (sans sucre) !
Super, tu as eu raison pour le sucre 😀
Bonjour,
Faut-il mixer la cardamome, ou juste ajouter les graines ?
Merci, ça a l’air top !
Bonsoir, je les ai mixées 🙂