Le vin qui va avec !
Un pacherenc du Vic Bil
Aumonières de boudins blancs aux trompettes de la mort et aux poires confites
Un plat festif facile à faire !
Saisons & mois
Préparation
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Étape 1
Cuisez les boudins blancs soit à la poêle, soit dans de l’eau en les piquant préalablement soit au four vapeur 10 minutes à 100°. Coupez-les en tranches et laissez-les refroidir.
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Étape 2
Épluchez les poires, coupez-les en tranches, déposez-les dans un plat sur une feuille de papier siliconée ou sulfurisée.
Beurrez les poires au pinceau et faites les cuire 40 minutes à 150°.
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Étape 3
Faites fondre du beurre et aspergez-en les champignons. Vérifiez l’assaisonnement de ceux-ci. Ne les réchauffez pas pour ne pas fragiliser les feuilles de brik.
Beurrez les feuilles de brik. Doublez le fond en mettant un ou deux morceaux de feuilles de brik. Mettez du boudin et des champignons.
Refermez la brik en forme d’aumonières.
Mettez-les à cuire 12 minutes à 180°.
2 ou 3 minutes avant la fin de cuisson, remettez la plaque contenant les poires juste pour les réchauffer.
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Étape 4
Déposez sur les assiettes les briks avec les poires autour.
Proposez une salade verte.
Photos de la recette
Recette de
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