Soupe aux fanes de radis et aux pois cassés
Ne jetez pas les fanes quand vous achetez des légumes nouveaux bio (radis, navets…) !
J’avais cuit des pois cassés en grande quantité pour des blinis (je vous renvoie à la recette). Sachant qu’il faut une petite journée de trempage et une petite heure de cuisson, mieux vaut faire plusieurs recettes avec dans la semaine. Vous pouvez aussi les congeler pour les utiliser plus tard.
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Preparation
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Step 1
Portez l’eau à ébullition dans une casserole. Salez légèrement.
Ajoutez les fanes de radis et les radis lavés et poursuivez la cuisson 15 minutes.
Versez la purée de pois cassés (elle doit être très épaisse).
Mixez le tout.
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Recette très intéressante; je mixe la soupe avant d’ajouter la purée de pois cassés, pour obtenir la consistance souhaitée. J’ajoute oignon et ail avant de mixer, je les fais cuire 10 à 15 minutes.
C’est une très bonne idée de ne pas mixer totalement les pois cassés pour avoir une consistance plus épaisse. Et pour l’ail et l’oignon, ça donne plus de goût. J’avoue ne pas l’apprécier. C’est bon pour notre santé mais je n’y arrive pas 🙂 Merci de votre retour et bonne soirée