Sanglier aux cèpes et aux olives
Merci à André pour ces morceaux de sanglier qui nous ont régalés une fois de plus. Cette fois, je vous propose un plat automnal avec de bons cèpes et des olives. Servis avec des tagliatelles, c’est un pur régal.
Preparation
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Step 1
Épluchez les oignons et coupez-les en lamelles.
Dans une cocotte, faites-les revenir dans un peu d’huile.
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Step 2
Ajoutez les morceaux de sanglier…
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Step 3
dans la cocotte. Salez-les.
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Step 4
Ajoutez les deux boites de tomates avec leur jus ainsi que le vin rouge, deux brins de thym et une ou deux feuilles de laurier.
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Step 5
Couvrez et laissez cuire 1 heure 30.
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Step 6
Pendant la cuisson, nettoyez les cèpes, coupez-les en petits morceaux.
Faites-les revenir dans du beurre ou de l’huile avec un peu de sel à couvert pendant 20 minutes.
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Step 7
Ajoutez-les dans la cocotte.
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Step 8
Versez aussi les olives.
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Step 9
Poursuivez la cuisson au moins une heure, la viande doit être bien cuite.
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Step 10
Servez avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz et une belle salade verte de saison.
Recipe photos
Recipe by
Avec du sanglier cela change, c’est une belle idée
Vous avez du vous régaler
Bises
Oui, c’est très bon Delphine, bisous
En fan de sanglier, je ne peux qu’apprécier cette merveilleuse recette !
Je te comprends Isabelle, c’était bon comme tout ^^
Je ne suis pas très gibier, mais le sanglier j’aime. Ce mijoté est tout simplement divin ma chère Martine. des bises et belle journée
Oui, il était vraiment très bon Jacky, bisous et bonne soirée
Ça fait longtemps que je n’ai plus mangé de sanglier et ton plat me met l’eau à la bouche ! Bonne soirée Martine, gros bisous
Super, c’est vrai que si on ne connait pas un chasseur, on n’a peu de chance d’en manger. Gros bisous Laurence, bon we
ah ! le gibier je crois te l’avoir déjà dit ce n’est pas du tout mon truc ! je vois que tu as essayé de m’amadouer en y ajoutant des cèpes, mais même là ça ne passerait pas bien. Je prendrais une grosse part de cèpes et 1 ou deux petits morceaux de sangler.. pour voir si ça me ferait changer d’avis. En tout cas pour celui qui l’aime (Laurence par exemple) c’est un plat magnifique ! bravo. Gros bisous
Ah oui, je comprends et cela ne m’étonne pas. Quand il s’agit de viande, on n’a vraiment pas les mêmes goûts Claudine. Bon, si tu avais été là, je t’aurais fait des cèpes sans le sanglier 🙂 Gros bisous Claudine
Je te reconnais bien là ! merci !! bisous
<3
original ton plat, je n’ai jamais mangé du sanglier
bisous
C’est vraiment bon ma Cata, bisous
Quelle excellente idée de mélanger le sanglier a des saveurs plus méridionales ! Je note pour l’hiver qui arrive.
Merci pour le partage, grosses bises.
Ah oui, ce sera parfait quand tu auras envie d’inviter le soleil dans ton assiette 🙂 Gros bisous, merci Marion
Elle me plait bien cette recette, je te la pique.
Nous vivons dans une région où il y a 15 sangliers à la douzaine, des copains chasseurs, bref je ne sais plus comment le préparer pour changer et en plus je ne suis pas vraiment fan depuis que j’en ai vu un « en vrai » … En sauce, ça va, en roti ou à la plancha, c’est pas possible pour moi.
Bisous.
Super si je peux t’aider. Je n’en ai mangé qu’en sauce et comme c’est toujours bon, je réitère. J’espère que cette recette te réconciliera avec lui. Bon Noël, bisous