Salade de tomates aux moules
C’est la saison des moules de bouchot et les tomates sont encore gorgées de soleil. Parfait pour une salade toute simple qui va changer des moules marinières, des moules aux légumes ou des gratins.
En ce moment, il y a une grande marée, vous pouvez aller pêcher vos moules si vous êtes près de l’Atlantique.
Profitons des petits plats d’été car d’ici quelques semaines, on aura basculé dans l’ambiance automnale. Elle a aussi ses charmes avec la cuisine des champignons, des châtaignes, des courges ….
Preparation
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Step 1
Nettoyez les moules et mettez-les à cuire à couvert et à feu vif avec un peu de vin blanc et un petit oignon émincé.
Décoquillez-les et mettez-les dans un bol.
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Step 2
Pelez les tomates, coupez-les en tranches et …
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Step 3
déposez-les sur du papier absorbant.
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Step 4
Préparez la vinaigrette.
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Step 5
Versez-en la moitié sur les moules. Ciselez la moitié des herbes et mélangez-les aux moules.
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Step 6
Déposez dans un plat les tomates. Arrosez-les du reste de vinaigrette et ciselez dessus le reste des fines herbes.
Déposez les moules dans le plat.
To finish this recipe
Rien à dire…fabuleux si on a mis que de bons produits…je vous conseille de choisir differentes variétés de tomates : cornue des Andes, cœur de bœuf, noire de Crimée, tomate ananas…. Attention, on va voir les producteurs, on n’achète pas les ersatz de tomates de grandes surfaces 😀
Recipe photos
Recipe by
Avant de devenir végétarienne, j’adorais les moules. Je les cuisinais toujours chaudes, j’imagine cette cette salade doit être bien gouteuse avec association de tomates et de moules! bizz
Oui, c’est bon mais je ne vais pas remuer le couteau dans la plaie, je suppose que c’est pour une bonne cause que tu es végétarienne Dan, bisous
Quelle bonne idée cela doit être un pur délice, j’aime beaucoup les moules
Bises
Oui, c’est bon Delphine, bisous
Une association originale, une très bonne idée. Elle doit être délicieuse.
Bisous Martine
Merci Natalia, bisous
Questa per me è una vera novità, grazie!!!!
Grazie 🙂
Une belle salade terre et mer
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bonne soirée, bisous
une superbe salade
des bisous
Merci Guy, des bisous
Hier soir, c’était mouclade à la maison, c’est la charentaise qui se réveille … mais tes moules en salade doivent être délicieuses, surtout qu’elles sont bien pleines maintenant, un régal ! Bisous Martine
Ah oui, mouclade, c’est bien charentais.J’aime tes horizons divers en cuisine, à la fois tu es charentaise, méditerranéenne ….C’est chouette ces diverses influences 🙂 Bisous Brigitte
Une association bien gourmande et originale ! Tu trouves toujours des façons surprenantes de cuisiner les moules.
Je ne suis pas trop creusé la tête pour cette recette 😀