Salade de quinoa, haricots verts et poivrons
Encore une salade complète. Je ne sais pas vous, mais moi, je ne mangerais que cela en ce moment si je m’écoutais !
Preparation
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Step 1
Grillez les poivrons préalablement lavés 10 minutes sur une face et puis 7 à 8 minutes sur les autres faces.
Mettez-les dans un sac plastique fermé et laissez-les 1/2H.
Enlevez la peau, les pépins et réservez-les.
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Step 2
Rincez bien le quinoa et faites-le cuire comme indiqué sur l’emballage : en général 20 minutes dans quatre fois son volume en eau. Salez en fin de cuisson.
Égouttez-le dans un grand chinois
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Step 3
Préparez la vinaigrette (huile et citron).
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Step 4
Versez le quinoa, mélangez et réservez.
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Step 5
Équeutez et lavez les haricots verts.
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Step 6
Faire les cuire au four vapeur 30 minutes ou le même laps de temps dans une casserole.
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Step 7
Dans le saladier, versez les haricots verts, les poivrons coupés en lanières, le basilic ciselé.
Mélangez.
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