Salade de lentilles aux haricots verts et à la fêta
Une salade complète pour le midi … On peut rajouter du jambon sec, des radis ….
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Preparation
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Step 1
Dans une casserole, faites revenir un oignon émincé dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez deux carottes lavées et coupées en dés. Rincez les lentilles et ajoutez-les. Versez de l’eau froide (au moins le double du volume de lentilles) et laissez cuire une petite heure. Ajoutez le sel et la ciboulette ciselée en fin de cuisson. Laissez tiédir.
Equeuttez les haricots verts, lavez-les et cuisez-les à la vapeur 30 à 40 minutes en fonction de vos goûts.
Préparez la vinaigrette et versez-la sur les lentilles et les haricots. Ajoutez au dernier moment les dés de fêta.
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