Salade de courgettes, feta et tomates confites
Voici une salade de courgettes, feta et tomates confites rapide, légère et facile. Vous pouvez mettre des tomates cerises ou des tomates plus grosses et non confites mais cela ne donnera pas le même rendu que les tomates confites qui apportent du caractère à l’ensemble. Vous pouvez remplacer la feta par de la mozzarella pour plus de douceur. Je vous laisse faire en fonction de vos goûts ou de ce que vous avez à disposition.
Preparation
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Step 1
Lavez et coupez les courgettes en dés.
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Step 2
Dans une poêle, faites les revenir 5 minutes avec un peu de sel soit dans un peu d’huile soit dans un peu d’eau. Goûtez avant d’éteindre le feu. Si vous aimez plus cuit, poursuivez la cuisson 2 ou 3 minutes.
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Step 3
Dans un saladier, préparez une vinaigrette avec 2 cs d’huile, 1 cs de vinaigre et 1/2 cc de moutarde.
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Step 4
Mettez-y les courgettes.
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Step 5
Ajoutez le basilic, la fêta en dés et les tomates confites coupées en dés.
Servez froid (ou tiède).
Recipe photos
Recipe by
Cette recette tombe à pic : la récolte des courgettes est déjà abondante … Pour ma part, je préfère largement la feta.
Super si cette recette arrive à point nommé pour toi Isabelle ^^
Une belle salade pleine de fraicheur, à la portée de tout le monde et bien évidemment délicieuse!!
On se creuse la tête en ces temps caniculaires pour trouver des repas sans cuisson ou presque, ici c’est parfait ….
Belle semaine Mart! Bizz
Oui, elle est vraiment très sympa et froide, elle est très bonne aussi (tout comme tiède). Merci Dan, bisous et belle semaine à toi aussi
Quelle belle recette, ta salade me donne bien envie. C’est frais et léger
Bisous
Super alors Delphine ^^, bisous
Cette année je n’ai pas encore fait de tomates confites car avec la chaleur du four ce sera intenable, ma cuisine est la pièce la plus chaude de ma maison, mais oui pouvoir en ajouter dans ce type de plat, c’est vraiment un gros plus pour se régaler ! J’aime beaucoup ce type de plat en salade. En ce moment je ne mangerais que ça.. bon je ne suis pas toute seule… gros gros bisous Bonne semaine martine
Je te comprends, chez nous aussi, on mange bcp de salades. Ton mari n’aime pas trop ce type de repas ? Gros gros bisous, bonne semaine à toi aussi, moins chaude
Si mais… Plus en entrée 😉bisous
Ah oui, je n’ai pas le réflexe entrée mais c’est bien, ça permet de diversifier ses apports 🙂 Bisous et bonne nuit Claudine
J’imagine le régal! Gros bisous Martine
https://croquantfondantgourmand.com
Oui, c’est bon^^, gros bisous Michèle
Coucou Martine,
J’aime bien l’idée de faire cuire les courgettes pour qu’elles restent croquantes. Personnellement, je ne suis pas une grande fan de courgettes crues, je trouve qu’elles ont encore moins de caractère.
Je valide le reste de lac salade aussi 😉
Bonne semaine, bises.
Coucou Marion, tu as raison, elles n’ont pas bcp de caractère les courgettes. Ici, les tomates confites et la feta lui en donnent un peu ^^. Bonne semaine à toi aussi, bisous
Hum!!!! ça sent bon le soleil cette salade a vraiment tout pour me plaire. Bisous
Super, je suis ravie qu’elle te plaise Nath, bisous et bonne soirée
Elle m’aurait bien plu aussi cette jolie salade. La tomate confite apporte son petit plus. Bisous
Exactement, elle donne du caractère à la courgette qui en manque ^^, bisous Isabelle
Les courgettes commencent à donner. Je mets dans mes favoris, car les courgettes crues c’est un délice. Bises Martine
Ah c’est bien si tu commences à faire tes récoltes, j’en ai mis trois pieds mais un peu trop tardivement. Super si cette recette te plait, bisous Jackie