Economique Bouchées salées Noël

Panettone recette 2

Avec le panettone, brioche milanaise, on se fait un Noël à l’italienne.

Cette deuxième recette s’inspire de celle de Mysia, blogueuse italienne.

Preparation 30 min
Cooking 40 min
Servings 8 personnes
Difficulty Accessible
Seasons & months
Toutes saisons
Cuisine du monde Cuisine européenne Cuisine Italienne
healthy végétarien
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Preparation

Quelle farine pour le panettone ?

Pour toutes les brioches, j’utilise de la T45. Comme elle est plus légère, la pâte monte mieux.

  1. Step 1

    Mélangez 50 g d’eau tiède avec 50 g de farine et le sachet de levure de boulanger.

     

    Panettone recette 2 : étape 1 — Mélangez 50 g d'eau tiède avec 50 g de farine et le sachet de levure de boulanger.
  2. Step 2

    Mettez cette pâte à lever 45 minutes à 25 °.

    Panettone recette 2 : étape 2 — Mettez cette pâte à lever 45 minutes à 25 °.
  3. Step 3

    Tamisez la farine et mettez-la dans un grand bol (bol de robot patissier si vous en avez un).

    Mélangez le pâton avec la farine.

    Panettone recette 2 : étape 3 — Tamisez la farine et mettez-la dans un grand bol (bol de robot patissier si vous en avez un).
  4. Step 4

    Dans un autre bol, mélangez les oeufs, le sucre et le beurre fondu.

    Panettone recette 2 : étape 4 — Dans un autre bol, mélangez les oeufs, le sucre et le beurre fondu.
  5. Step 5

    Lavez l’orange, prélevez son zeste et coupez-le très finement.

    Panettone recette 2 : étape 5 — Lavez l'orange, prélevez son zeste et coupez-le très finement.
  6. Step 6

    Ajoutez à la farine les raisins et les zestes.

    Panettone recette 2 : étape 6 — Ajoutez à la farine les raisins et les zestes.
  7. Step 7

    Ajoutez le mélange liquide et pétrissez une bonne vingtaine de minutes (ou regardez faire votre robot patissier s’il a la fonction pétrin).

    Panettone recette 2 : étape 7 — Ajoutez le mélange liquide et pétrissez une bonne vingtaine de minutes (ou regardez faire…
  8. Step 8

    Votre pâte doit avoir cette consistance.

    Panettone recette 2 : étape 8 — Votre pâte doit avoir cette consistance.
  9. Step 9

    Beurrez un moule à panettone ou un moule haut.

    Versez la pâte, couvrez-la avec un film plastique et mettez-la à lever 7 heures à 25°.

    Quand la pâte est bien levée, faites une entaille en croix au milieu du panettone et mettez 4 petits morceaux de beurre à l’intérieur.

    Enfournez à four froid pour 45 minutes à 170°.

    Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau (la lame doit ressortir sèche).

    Panettone recette 2 : étape 9 — Beurrez un moule à panettone ou un moule haut.

Recipe photos

Panettone recette 2 : étape 1 — Mélangez 50 g d'eau tiède avec 50 g de farine et le sachet de levure de boulanger.
Panettone recette 2 : étape 2 — Mettez cette pâte à lever 45 minutes à 25 °.
Panettone recette 2 : étape 3 — Tamisez la farine et mettez-la dans un grand bol (bol de robot patissier si vous en avez un).
Panettone recette 2 : étape 4 — Dans un autre bol, mélangez les oeufs, le sucre et le beurre fondu.
Panettone recette 2 : étape 5 — Lavez l'orange, prélevez son zeste et coupez-le très finement.
Panettone recette 2 : étape 6 — Ajoutez à la farine les raisins et les zestes.
Panettone recette 2 : étape 7 — Ajoutez le mélange liquide et pétrissez une bonne vingtaine de minutes (ou regardez faire…
Panettone recette 2 : étape 8 — Votre pâte doit avoir cette consistance.
Panettone recette 2 : étape 9 — Beurrez un moule à panettone ou un moule haut.
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Recipe by

Martine Pineau

Published on 6 décembre 2015 All my recipes

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14 comments

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  1. gut

    On fête bien Noël chez toi ! toutes ces recettes sont fort appétissantes de l’apéro au dessert. Bravo Martine, je sens que tu vas être souvent copiée ! Gros bisous

    1. Martine Pineau Author

      Coucou Claudine, merci,c’est très gentil. As tu eu de bonnes nouvelles? Gros bisous

  2. Plume et Prose

    Si seulement on pouvait tout déguster en un clic

    1. Martine Pineau Author

      C’est clair 🙂

  3. guy59620

    que de bonnes choses et très jolies bûches et autres gourmandises
    gros bisous

    1. Martine Pineau Author

      Merci Guy, ah oui tout fait envie.Gros bisous aussi

  4. wattoote

    waouhhh nous avons l’embarras du choix

    1. Martine Pineau Author

      C’est chouette cela 🙂

  5. Brigitte / Les filles à table

    Un récapitulatif vraiment gourmand Martine, tu en fais de belles choses !! De gros bisous

    1. Martine Pineau Author

      Merci Brigitte, t’es trop mignonne 🙂 De gros bisous

  6. Amélie-cuisinedefamille

    Wahouu que de bonnes recettes sucrées et salées ! Merci pour toutes ces idées. Bonne soirée à toi. Bisous

    1. Martine Pineau Author

      Merci Amélie, c’est gentil, bonne soirée à toi aussi, bisous

  7. Silena

    Oh lala mais il y a un choix. Bravo pour ce récap Martine il y a de belles recettes.

    1. Martine Pineau Author

      Merci Céline 🙂

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